Чтобы адаптировать бизнес к изменениям, надо в них разобраться. Роман Хомченко, СEO Submarine, и Владимир Савинов, СEO SFT, поделились своими мыслями и опытом работы с зеленым и обжаренным зерном на семинаре «Перемены и прогнозы на рынке кофе».

На семинаре вы узнаете:
🔸Что будет с поставками в Россию кофе?
🔸Опасения и риски, которые стоит предугадать.
🔸Сколько будет стоить килограмм кофе, и что будет доступно для рынка?

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 3-6 октября 2023 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Долгожданный отчёт с выставки PIR EXPO 2022! А точнее, первая его часть, в которой мы покажем наш стенд; взглянем на кофейное оборудование из Турции; попробуем новинки от WTS и Green Milk, а также Юрий Стальмахов расскажет нам про обжарку кофе на дровах.
Будет интересно, приятного просмотра!

Канал "С кофе по жизни" - https://www.youtube.com/@JSCOFFEE

Ознакомиться с нашим ассортиментом, приобрести кофейное оборудование и лучший кофе, а также обучиться кофейному искусству 🔥 вы можете здесь👇

BRAVOS НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ:
————————————————————
Ozon: https://tinyurl.com/4uxdp57v
Wildberries: https://tinyurl.com/3yp4ke8h

🌐 НАШИ САЙТЫ:
————————————————————
🛒 Интернет-магазин - https://tinyurl.com/34zaspjt
📦 Оптовые поставки - https://tinyurl.com/dhftrj2z
🏪 Антифраншиза кофеен - https://tinyurl.com/4azhujv8
👨🏻‍🎓 Академия (обучающие курсы) - https://tinyurl.com/3m7utxxv
————————————————————
📱 НАШИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ:
————————————————————
Канал в телеграм - https://t.aff.su/https://t.aff.su/bravoscoffee
Инстаграм - https://tinyurl.com/bdfht8pw
ВКонтакте - https://cutt.ly/e6VSW1J
————————————————————

📬По всем коммерческим и некоммерческим предложениям пишите - shot@bravos.coffee

#bravoscoffeeshop #обучениекофе #обучениебариста #кофейноеоборудование #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #кофейнаяиндустрияибизнес

00:00 - В этом выпуске
00:32 - Наш стенд
02:33 - Турецкий ростер
06:45 - Турецкие кофеварки
10:01 - Растительное мясо
11:18 - Робот в заведение
13:13 - Сиропы WTS
15:05 - Молочное колесо
16:00 - Новинки Green Milk
19:05 - Юрий Стальмахов про обжарку на дровах
25:17 - Конец

#pirexpo #pircoffee

Thank you to our sponsors Barista Attitude, Victoria Arduino, BWT water+more, Cafetto, and Toddy #MelbourneWBC #MelbourneWBrC

Thank you to our sponsors Barista Attitude, Victoria Arduino, BWT water+more, Cafetto, and Toddy #MelbourneWBC #MelbourneWBrC

Thank you to our sponsors Barista Attitude, Victoria Arduino, BWT water+more, Cafetto, and Toddy #MelbourneWBC #MelbourneWBrC

13 мая 2022 года Валентина Моксунова выступила на Russian Coffee Tea Cacao Expo с лекцией "Как заработать миллион на обжарке кофе". Наша благодарность Денису Игнатенко (ростерия "Рыжий, море и лоботрясы") за съемку и монтаж.

00:00 о себе
04:07 современный контекст: каким компания «Колибри кофе» видела рынок с 2011 по 2022 год
05:00 2011 год – падение рынка и первые контракты с трейдерами
08:05 2014 год – обвал рубля при относительно стабильных ценах на бирже. Рост числа обжарщиков.
11:00 2015 год – необходимость переключиться в директ трейд
12:35 2016-2019 годы – падение цен на бирже при стабильном курсе доллара. Идеальное время заключать долгие контракты по хорошим ценам.
16:28 2020 год: Ковид и удорожание фрахта.
18:30 2021 год: заморозки и резкий рост цен на бирже.
21:19 2022 год: обвал и восстановление рубля, удорожание фрахта, сложности с переводами валюты.
23:42 предполагаемый вектор развития в кофейной индустрии: новый спешелти, акцент на производство, исследования, брендинг, финансирование.
28:25 как считать экономику обжарочного производства: оборот, чистая прибыль, инвестиции.
30:02 калькулятор успешного обжарщика. О выборе системы налогообложения.
32:00 подбор размера ростера под планируемый объем производства.
36:40 о прямых и косвенных затратах: доставка кофе на такси, бесплатные сервисы для клиентов, правильный расчет зарплат и прочие статьи бюджета компании.
41:40 о кредитовании своих клиентов.
43:20 об инвестировании в свою IT-платформу для продаж
44:20 свой ростер или аренда. Свое производство – это невыгодно с точки зрения чистой себестоимости, но выгодно с точки зрения работы капитала на свой собственный бизнес.
46:00 свободный кэш нужно заливать в товар.
47:35 подобрать параметры таким образом, чтобы производительность и чистая прибыль были в зеленой зоне.
48:34 планы «Колибри кофе»: развитие IT платформы, платформы для оплат и своего фрахт.
51:10 вопросы и ответы

Learn how to make AeroPress coffee like the World AeroPress Champion 2021. We brewed and tasted the winning recipe from Tuomas Merikanto who won the trophy in March 2022. This video is sponsored by Standart 🙏

🔴 Order a yearly subscription of Standart with free worldwide shipping and free coffee samples 👉 http://standartmag.com/ect

☕️ Say hello to Tuomas on Instagram 👉 https://www.instagram.com/drinkswiththomas
📺 Watch our documentary about the AeroPress ► https://geni.us/AeropressMovie 👍
⭐ Find the best coffee shops in Europe 👉 https://europeancoffeetrip.com/mobile-app

** THE WINNING AEROPRESS RECIPE **

grind size: 27 clicks on @ComandanteGrinder
water: espresso packets from Third Wave Water
filters: 2x, rinsed

1 - Add 18.0g coffee into the inverted AeroPress
2 - Start the timer when water hits the coffee. 0.00-0.10 add 50g water @ 80C.
3 - Stir: 0.10-0.15 stir very gently 3 times back and forth.
4 - Pour water: At 0.15-0.30 pour water from 50g to 200g @ 80C.
5 - Stir: 0.30-0.50 allow to brew, at 0.50 stir very gently 3 more times.
6 - Brewing: At 1.00 push excess air out, attach the filter cap and let it brew till 1.40.
7 - Flip brewer: At 1.35 put the pitcher on, at 1.40 flip the brewer so coffee doesn’t spill.
8 - Press: When flipped, press right away at 1.40-2.00.
9 - Swirl at 2.00-2.30 and in the end pour from altitude to another pitcher.
10 - Serve: Enjoy!

** MORE AEROPRESS RECIPE VIDEOS **
► Is it the Next Winning AeroPress Recipe?: https://youtu.be/Izlkt7UCFEQ
► The Winning AeroPress Recipe 2019: https://youtu.be/SEOOCkU01A8
►The Winning AeroPress Recipe 2017: https://youtu.be/NVcgSBJFhgM
► 9 Ways To Make Coffee With the AeroPress: https://youtu.be/Z9Pa7hxJUfA

-- LINKS --
(When available, we use affiliate links and may earn a commission!)

► AeroPress: https://geni.us/JWToB8c
► AeroPress Go: https://geni.us/N6pAY (Amazon)
► Third Wave Water: https://geni.us/gDdR5 (Amazon)
► Fellow Kettle: https://geni.us/duUbPXU (Amazon)
► Acaia Scale: https://geni.us/Bet04 (Amazon)
► Comandante Grinder: https://geni.us/IzU3 (Amazon)

🛠 All coffee gear & tools we use in our office: https://kit.co/europeancoffeetrip

** OUR SPONSORS **
► Victoria Arduino - http://www.victoriaarduino.com
► AeroPress, Inc. - https://aeropressinc.com
► Comandante - http://www.comandantegrinder.com
► Cropster - https://www.cropster.com
► Puqpress - https://www.puqpress.com
► Hard Beans - https://hardbeans.com

** STAY IN TOUCH **
► https://www.europeancoffeetrip.com
► https://www.instagram.com/europeancoffeetrip
► https://www.facebook.com/europeancoffeetrip
► https://twitter.com/EuroCoffeeTrip
► https://www.tiktok.com/@europeancoffeetrip

Timestamps:
0:00 The Winning AeroPress Recipe of 2021
0:27 Updated World AeroPress Championship Format
1:21 Brewing parameters: water & grind size
1:56 World AeroPress Champion of 2021 is ...
2:35 AD: Standart Issue #26
3:35 The winning AeroPress recipe (step-by-step) brewing
5:27 Tasting the winning AeroPress recipe
7:05 Thank you!

В этом видео Николай рассуждает об уникальном кофе - что означает этот термин, что делает кофейное зерно уникальным, где его найти и как читать информацию на пачке. А что для вас уникальный кофе?

0:00 Что такое уникальный кофе
01:25 Уникальный кофе в супермаркетах
01:45 Фермы и фермеры
02:15 Разновидности деревьев
03:28 Вывод
04:08 Темы для обсуждения

В этом видео Николай рассуждает о термине "спешелти кофе" - как менялись представления о качественном кофе и что за ним стоит сейчас. Как отразилось общее повышение качества зерна (условий произрастания, обработки, транспортировки) на ценности самого термина? А главное куда двигаться дальше: расширять категории качественного кофе, повышать планку спешелти? Давайте обсудим.

Таймкоды:
0:00 Фермеры и кофейни
01:47 Хранение кофе
02:46 Станции обработки
05:32 Что с зерном сейчас
07:15 Спешелти для экспертов
08:08 Темы для обсуждения

В этом видео Николай расскажет про дефекты зеленого кофейного зерна, которые влияют не только на внешний вид, но и на вкус кофе. К возникновению дефектов приводят климатические условия, особенности плантаций, насекомые и вредители, ошибки производителей, неправильная обработка, хранение, транспортировка или обжарка зерна. Для профессионалов важно уметь распознавать дефекты, которые влияют на обжарку, вкус и ценность зеленого кофейного зерна.

Таймкоды:
0:00 Вступление
0:26 Какие бывают дефекты
02:04 Черное зерно
02:40 Закисшее зерно
02:56 Повреждение грибком
03:08 Зерно в ягоде / кожице
03:17 Посторонние предметы
03:30 Повреждение насекомыми
03:53 Вторичные дефекты
04:01 Расколотые зерна
04:30 Незрелое зерно
04:38 Пересушенное зерно
05:00 Флоатеры
05:05 Ракушка
05:31 Каскара
05:38 Наличие пачмента
05:47 Заключение
07:05 Темы для обсуждения

Get Surfshark VPN at https://surfshark.deals/jameshoffmann and enter code ‘jameshoffmann’ for 83% off and 3 extra months free!
Hopefully, this is a lighthearted look at what can be an awkward problem to deal with. Remember, above all be a good human.

Chapters:
0:00 When your coffee tastes bad: an introduction to cafe etiquette
1:14 Overview of problem scenarios
2:12 Scenario 1: A good coffeeshop has a bad day
3:09 Scenario 2: You received a style of coffee different to what you prefer
4:16 Surfshark ad
5:26 Scenario 3: The coffeeshop is not very good at making coffee
7:21 When you are asked to give feedback
8:04 Temperature
8:17 Under temperature black coffee
8:41 Under temperature dairy & dairy alternative drinks
10:17 Outro & queries


Links:

Patreon: https://www.patreon.com/jameshoffmann
Limited Edition Merch: https://www.tenshundredsthousands.com

My Books:
The World Atlas of Coffee: http://geni.us/atlasofcoffee
The World Atlas of Coffee Audiobook: https://bit.ly/worldatlasofcoffeeaudio
The Best of Jimseven: https://geni.us/bestofjimseven

Find me here:
Instagram: https://www.instagram.com/jimseven
Twitter: https://www.twitter.com/jimseven

Things I use and like:
My video kit: https://kit.co/jimseven/video-making-gear
My current studio coffee kit: https://kit.co/jimseven/studio-coffee-kit
My glasses: http://bit.ly/boldlondon
My hair product of choice: https://geni.us/forthehair

В этом видео Николай расскажет про ростер для обжарки кофейного зерна Bullet roaster R1 V2. Этот ростер на 1 кг подходит для обжарочных цехов и кофеен. Николай расскажет про устройство, интерфейс и программное обеспечение ростера, пожарит порцию зеленого зерна, попробует и сделает выводы.

0:00 Тенденции в обжарке
01:43 Что такое Aillio Bullet
02:32 Устройство
03:33 Интерфейс
04:59 Обжарка
08:56 Каппинг
09:43 Чистка
10:10 Вывод
11:01 Темы для обсуждения

Get Surfshark VPN at https://surfshark.deals/jameshoffmann and enter code ‘jameshoffmann’ for 83% off and 3 extra months free!
"Coffee Is An Act of Kindness" Print & Tees: https://geni.us/coffeeactkindness

Videos mentioned:
@Sprometheus On the Porcupress: https://www.youtube.com/watch?v=hT1pRDtsvDw
Eulogy For The Tamper: https://www.youtube.com/watch?v=6YO1uuwUJ28
@jkimmakes Is Beautiful Espresso Worth It?*: https://www.youtube.com/watch?v=m_6oU7fUODg
* This one didn't actually make it into the video, but I meant for it to. It's a great video, and why we didn't focus too much on naked extractions today.

Things mentioned:
2.25in EK Paper Punch (affiliate link): https://geni.us/basketpaperpunch
2.25in EK Paper Punch (non-affiliate link): https://amzn.to/3JROW2S
Sworks Design WDT Tool (non-affiliate): https://sworksdesign.com/Aluminum-WDT-Tool-p387817741
Decent Dosing Funnel (non-affiliate): https://decentespresso.com/funnel
Sworks Design Porcupress (non-affiliate): https://sworksdesign.com/PorcuPress-p379522166
Duomo The Eight (non-affiliate): https://coffeez.kr/33

Chapters:
0:00 Intro to espresso puck prep
1:57 Bean prep
2:00 Weighing grinder input & output
2:24 Ross Droplet Technique (RDT) and spray bottle
3:04 Drying the basket
3:29 Distribution
3:39 Dosing funnel
3:59 Why distribution is important
4:50 Weiss Distribution Technique (WDT) tools: DIY & needles vs loops
5:20 Commercial setting WDT
6:02 Using the WDT
6:38 Wedge distributors
7:52 Manual distribution
8:57 Vibration distribution
9:56 The Porcupress
10:52 Paper filters
13:46 Puck screens
14:59 Tamping
17:36 Surfsharf ad break
18:47 My puck prep routine
20:37 Outro - Coffee Is An Act of Kindness & questions

Links:

Patreon: https://www.patreon.com/jameshoffmann
Limited Edition Merch: https://www.tenshundredsthousands.com

My Books:
The World Atlas of Coffee: http://geni.us/atlasofcoffee
The World Atlas of Coffee Audiobook: https://bit.ly/worldatlasofcoffeeaudio
The Best of Jimseven: https://geni.us/bestofjimseven

Find me here:
Instagram: https://www.instagram.com/jimseven
Twitter: https://www.twitter.com/jimseven

Things I use and like:
My video kit: https://kit.co/jimseven/video-making-gear
My current studio coffee kit: https://kit.co/jimseven/studio-coffee-kit
My glasses: http://bit.ly/boldlondon
My hair product of choice: https://geni.us/forthehair

Подробно расскажу о кофе в капельных кофеварках, рецепт, особенности выбора оборудования и что за напиток в них получается.
Интернет-магазин Tasty Coffee: https://shop.tastycoffee.ru/
Промокод на скидку: perfetto.
Подробнее о БОЛЬШОМ совместном конкурсе с Tasty Coffee: https://perfetto-coffee.ru/about/contest/tasty-big-contest/

10 способов приготовить вкусный кофе дома. Какой способ приготовления выбрать себе и на подарок: https://youtu.be/L7Vh7mz8fr4
990 рублей! Дешёвая кофеварка готовит вкусный кофе?! Да ладно?! Обзор кофеварки Qilive: https://youtu.be/0Mi4chaGxMM
Как вкусно приготовить воронку V60? 3 простых рецепта от Сергея Блинникова: https://youtu.be/Bt_hZjzJETA
Kitfort kt-744. В ДВА РАЗА ДЕШЕВЛЕ АНАЛОГОВ!! Кофемолка с коническими жерновами за 4990!: https://youtu.be/f4nKPE8CDVI
Лучшая капельная кофеварка для дома VS аналоги: Moccamaster KBG741 VS Wilfa Classic VS MIUI: https://youtu.be/H06DB48XeoQ
Самые дешевые капельные кофеварки Bosch, Philips и Tefal. Получится хороший фильтр-кофе или нет: https://youtu.be/Y8H6sW3yes8
Кофейные "лайфхаки" работают? Прогрев, температура капучино, просеивание и предсмачивание... Часть 1: https://youtu.be/0ZzIOCeoLs4
Иммерсионная воронка: вкусный кофе без проблем. Рецепт и немного о самих воронках: https://youtu.be/MfcF5iNdRg4

Тайминги:
00:00 Вступление.
01:41 Рецепт и пропорции.
03:14 Как подобрать помол для вашей кофеварки.
05:35 Подогрев кофе и хранение в термосе.
09:11 Где купить отличный кофе.
11:09 Как выбирать капельные кофеварки.
17:02 Использование капельной кофеварки как иммерсионной воронки.
22:15 Проблемы с заменой кувшина.
23:52 Итог.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 4274 3200 5630 9712
https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: https://perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto
Инстаграм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в директ Инстаграма): coffee-perfetto@mail.ru
Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru
Записи стримов: https://www.youtube.com/channel/UC7mtmP7dqUQ1bFWnOPZLFqw
Второй канал: https://www.youtube.com/channel/UC_X7NGTymQmGnN3DWJ3gwsA
Telegram: https://t.me/perfettocoffee
Discord: https://discord.gg/T82WCz7MP2
#кофеварка #капельнаякофеварка #разбор #обзор #фильтркофе #воронка #вкусныйкофе #кофедома #кофе

Эспрессо. Что такое эспрессо? История эспрессо и напитков на основе эспрессо.
Базовые знания и навыки при работе с кофе – это понимание и знание про напитки с которыми работаешь.
В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы:
– что такое эспрессо;
– история эспрессо;
– специальная чашка для эспрессо;
– вода для эспрессо;
– что значит слово «эспрессо»;
– классические напитки на основе эспрессо: эспрессо, доппио, американо, капучино, макьято, латте;
*******************************************
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
============================
Инстаграм Дмитрий Корюкин:
https://www.instagram.com/dmkoryukin/
============================
Инстаграм «Академия Бариста»:
https://www.instagram.com/barista.academy/
============================
Сайт «Академия Бариста»:
https://academy.double-b.ru/
============================
Ролики из серии «Базовые знания и навыки. Основы кофе»:
– Арабика и Робуста || Различия Арабики и Робусты || Базовые знания и навыки бариста:
https://www.youtube.com/watch?v=ikO9lHg-jeQ&t=6s
*******************************************
– Хранение кофе || Какие факторы влияют на старение кофе || Пик вкуса кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=RzE5RWF5DJA&t=227s
*******************************************
– Работа c кофемашиной и кофемолкой || Базовые знания и навыки бариста:
https://www.youtube.com/watch?v=gnII2lWjA-c&t=8s
*******************************************
– Как настроить помол кофе для эспрессо || Дозировка кофе для эспрессо || Трамбовка:
https://www.youtube.com/watch?v=B7A6BNd0KxQ&t=470s
============================

Заказать кофе домой или в кофейню:
Интернет-магазин:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://www.instagram.com/theweldercatherine/
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
Группа «ВКонтакте»: https://vk.com/theweldercatherine
*******************************************
Подписка на кофе:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#эспрессо #историяэспрессо #чтотакоеэспрессо #настройкапомолакофе #дозировкакофедляэспрессо #академиябариста #theweldercatherine #coffee #кофе #сварщицаекатерина #работаскофемолкой #кофесварщицаекатерина #базовыенавыкибариста #базовыезнаниябариста #бариста #кофемолкадляэспрессо #какстатьбариста #обучениебариста #трамбовкакофе #темпер #темпердлякофе #дозировкакофе #какнастроитьпомолдлякофе #величинапомола #градацияпомола #холдер #настройкакофемолки #какизменитьпомол #какпоменятьпомол #какправильнонастроитьдозировку #специальнаячашкадляэспрессо #демитас #чашкидемитассе #какпереводитсяэспрессо #чтоозначаетсловоэспрессо #водадляэспрессо #напиткинаосновеэспрессо #эспрессодоппио #американо #капучино #эспрессомакьято #латте #espresso

В этом видео бариста Егор Кубасов поделился рекомендациями для этого способа заваривания кофе.

Что понадобится? Кружка, дрип-пакет и чайник, желательно с тонким носиком. Остальное смотрите в этом видео.

В этом видео Николай расскажет о том, что такое бленд, с какой целью и как создаются бленды, какой у них состав и сферы применения. Николай объяснит в чем заключается фундаментальное отличие моносорта от бленда, а также какие задачи для бизнеса и потребителя они решают.

Таймкоды:
00:17 Чем моносорт отличается от бленда
02:00 Сколько видов зерна может быть в одном бленде
03:27 Бленд — снижение себестоимости
04:15 Как готовят бленды
05:30 Так бленд или моносорт?

Подписывайтесь на наши другие соц.сети, чтобы сохранять связь с нами на случай блокировок.

Telegram https://www.t.me/russianbarista

VK https://www.vk.com/russian_barista

Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104

Instagram https://www.instagram.com/russian_barista/

TikTok https://www.tiktok.com/@russian_barista

Facebook https://www.facebook.com/russian.barista

Интернет-магазин Russian Barista https://russianbarista.ru

Тренинги бариста: https://rba-org.ru/treningi/

В конце января Дима летал в Колумбию, чтобы закончить оформление всех документов на нашу вторую ферму – Колокол Свободы ( Сampana de la libertad). И вот, барабанная дробь, представляем вашему вниманию вторую ферму «The Welder Catherine»!
В этом ролике Дима расскажет:
– кому принадлежала ферма до нас и почему ее решили продать, а мы соответственно купить;
– покажет территорию фермы и какие деревья сейчас растут на ней;
– а также поделится позитивным настроением и планами на будущее!
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
============================
Обязательно рекомендуем посмотреть ролики из Колумбии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=681s

2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
https://www.youtube.com/watch?v=yHdjYeO2vM4&t=1869s

3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=i8llRLRa6yI&t=668s

4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии:
https://www.youtube.com/watch?v=C8xsaVotHbo&t=364s

5. Сколько стоит содержать ферму в Колумбии || Проблемы и решения на ферме Ла Виолета || Колумбия ч 4:
https://www.youtube.com/watch?v=oIgIKLVHc4E&t=358s

6. Кофейная столица региона Уила – ПИТАЛИТО || Как живут колумбийцы || КОЛУМБИЯ часть 5:
https://www.youtube.com/watch?v=u9uew9OdrMw&t=615s

7. Экскурсия по ферме Рафаэля Айя || Невероятно тяжелая дорога и создание экстраординарного кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=t0Ln17u3HpM&t=345s

8. В ГОСТЯХ У ДИМЫ || РУМТУР ПО ДОМУ на ферме «Ла Виолета»|| Как выглядит классический колумбийский дом на кофейной ферме:
https://www.youtube.com/watch?v=kz-n3I0EkTg&t=4s

9. Каппинг кофе в лаборатории AZAHAR COFFEE || Кофейня SENSORY в Питалито || Колумбия ч.8:
https://www.youtube.com/watch?v=AtIVF5wTT30&t=156s

10. Лучшие кофейни Колумбии || Самая красивая кофейня COLO COFFEE ROASTERS || Колумбия ч.9:
https://www.youtube.com/watch?v=NDxbFaUnqro&t=113s

11. Проект «СОСЕДИ» / «VECINAS» || Как выращивают и собирают кофе в Колумбии || Колумбия ч.10:
https://www.youtube.com/watch?v=axsBHQyvvYw&t=277s

12. Отец кофе «РОЗОВЫЙ БУРБОН» – Габриэль Кастаньо | Интервью с фермером открывшим миру розовый бурбон:
https://www.youtube.com/watch?v=UcnHdxkKueM&t=826s
*******************************************
Заказать кофе домой или в кофейню:
Интернет-магазин:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
Подписка на кофе:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/
============================


#theweldercatherine #колумбия #фермаКолоколСвободы #новаякофейнаяфермаTheWelderCatherine #фермаЛаВиолета #нашафермаЛаВиолета #сварщицаекатерина #coffee #кофе #кофейнаяфермаЛаВиолета #кофейнаяферма #кофейня #кофейнивБоготе #Богота #кофеСварщицаЕкатерина #кофевКолумбии #колумбийскийкофе #azaharcoffee #Bogota #колумбийскийфермер #гдерастеткофе #какрастеткофе #кофейнаяягода #кофейноедерево #кофейныйцветок #пушествиевколумбии #колумбийскийколорит #национальныеблюдаколумбии #чтонужнопробоватьвколумбии #чтоедятвколумбии #кофейныедеревья #какрастеткофе #какживеткофейныйфермер #каквыращиваюткофе #каквыглядиткофейноедерево #фермерРафаэльАйя #РафаэльАйя #коферафаэльайя #самыйвкусныйкофевколумбии #гейша #geisha #сидра #coffeegeisha #кофесидра #кофегейша #питалито #эспрессо #кофейня #румтур #румтурподому #румтурtheweldercatherine #cupping #каппинг #cuppingcoffee #каппингкофе #azaharcoffee #colombia #колумбия #розовыйбурбон #коферозовыйбурбон #ГабриэльКастаньо #кофеГабриэльКастаньо #фермерГабриэльКастаньо #Colombia

The Morning Coffee Machine is a Nespresso alternative designed with specialty coffee pods in mind. We made an in-depth review of the core functions of this capsule machine, followed by a blind tasting of pods brewed with The Morning Machine and Nespresso Essenza Mini.

🔴 This video is sponsored by Doubleshot Coffee Roasters. Grab a box of their tasty specialty coffee capsules: https://www.doubleshot.cz

⭐ Find best coffee shops in Europe 👉 https://europeancoffeetrip.com/mobile-app
📺 Watch our documentary about the AeroPress ► https://geni.us/AeropressMovie 👍

-- FEATURED COFFEE TOOLS --
(When available, we use affiliate links and may earn a commission!)

► Morning Coffee Machine: https://www.drinkmorning.com/pages/the-morning-coffee-machine
► Loveramics Brewers cups: https://www.loveramics.com/collections/brewers
► Doubleshot capsules: https://www.doubleshot.cz/en/taxons/espresso/capsules

** OUR SPONSORS **
► Victoria Arduino - http://www.victoriaarduino.com
► AeroPress, Inc. - https://aeropress.com
► IKAWA - https://www.ikawacoffee.com
► Comandante - http://www.comandantegrinder.com
► Cropster - https://www.cropster.com
► Loveramics - https://www.loveramics.com
► Puqpress - https://www.puqpress.com
► Hard Beans - https://hardbeans.com

** STAY IN TOUCH **
► https://www.europeancoffeetrip.com
► https://www.instagram.com/europeancoffeetrip
► https://www.facebook.com/europeancoffeetrip
► https://twitter.com/EuroCoffeeTrip

Timestamps:
0:00 The Morning Capsule Machine Review
0:23 Unboxing & Basic Overview
1:32 First Brew with Morning Coffee Machine
3:11 Step-by-step Brewing with Morning Coffee Machine
6:09 Mobile App
7:10 AD: Doubleshot Coffee Roasters
8:10 Tasting: Nespresso Essenza Mini vs Morning Machine
12:52 Final Thoughts
16:00 Thank you!

В этом видео Николай расскажет про устройства для формирования кофейной таблетки - разравниватель и пуш-темпер, которые позволяют получать ровную таблетку, а значит - равномерную экстракцию вашего эспрессо.

01:07 Разравниватель CBSC Lens 2 Distributor
02:41 Push-темпер LENS Pro
03:43 Приготовление

Подписывайтесь на наши другие соц.сети, чтобы сохранять связь с нами на случай блокировок.

▪ Telegram t.me/russianbarista
▪ Instagram @russian_barista
▪ VK https://vk.com/russian_barista
▪ Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104?lang=ru
▪ TikTok (обновление приостановлено) tiktok.com/@russian_barista
▪ Facebook facebook.com/russian.barista

В начале февраля Виолетта и Вася были в Эфиопии, где выбирали кофе свежего урожая, который будет в Сварщице в этом сезоне.
Ребята посетили несколько компаний-экспортеров, а также станции обработки кофе.
Из этого выпуска вы узнаете:
– как происходит выбор кофе в стране произрастания;
– как устроены станции обработки и станции приема кофе в Эфиопии;
– что подают в местных ресторанах Эфиопии и чем удивляют туристов;
– и просто насладитесь прекрасными видами Эфиопии!
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
============================
Обязательно рекомендуем посмотреть ролики из Колумбии и Эфиопии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=681s
2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
https://www.youtube.com/watch?v=yHdjYeO2vM4&t=1869s
3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=i8llRLRa6yI&t=668s
4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии:
https://www.youtube.com/watch?v=C8xsaVotHbo&t=364s
5. Сколько стоит содержать ферму в Колумбии || Проблемы и решения на ферме Ла Виолета || Колумбия ч 4:
https://www.youtube.com/watch?v=oIgIKLVHc4E&t=358s
6. Кофейная столица региона Уила – ПИТАЛИТО || Как живут колумбийцы || КОЛУМБИЯ часть 5:
https://www.youtube.com/watch?v=u9uew9OdrMw&t=615s
7. Экскурсия по ферме Рафаэля Айя || Невероятно тяжелая дорога и создание экстраординарного кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=t0Ln17u3HpM&t=345s
8. В ГОСТЯХ У ДИМЫ || РУМТУР ПО ДОМУ на ферме «Ла Виолета»|| Как выглядит классический колумбийский дом на кофейной ферме:
https://www.youtube.com/watch?v=kz-n3I0EkTg&t=4s
9. Каппинг кофе в лаборатории AZAHAR COFFEE || Кофейня SENSORY в Питалито || Колумбия ч.8:
https://www.youtube.com/watch?v=AtIVF5wTT30&t=156s
10. Лучшие кофейни Колумбии || Самая красивая кофейня COLO COFFEE ROASTERS || Колумбия ч.9:
https://www.youtube.com/watch?v=NDxbFaUnqro&t=113s
11. Проект «СОСЕДИ» / «VECINAS» || Как выращивают и собирают кофе в Колумбии || Колумбия ч.10:
https://www.youtube.com/watch?v=axsBHQyvvYw&t=277s
12. Отец кофе «РОЗОВЫЙ БУРБОН» – Габриэль Кастаньо | Интервью с фермером открывшим миру розовый бурбон:
https://www.youtube.com/watch?v=UcnHdxkKueM&t=826s
*******************************************
– Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=YPhCOkwOomQ&t=340s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России:
https://www.youtube.com/watch?v=RfT_NJYxs-w&t=1315s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE:
https://www.youtube.com/watch?v=FqQD37oXkVs&t=4367s
============================

Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************

За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#кофе #эфиопия #theweldercatherine #сварщицаекатерина #кофесварщицаекатерина #coffee #кофеtheweldercatherine #какпроизводяткофевэфиопии #кофеизэфиопии #эфиопскийкофе #эфиопиялалиса #эфиопиябеенедори #эфиопияданче #эфиопияподмолочко #производствокофевэфиопии #черныйкофе #вкусныйкофе #родинакофе #ethiopia

Илья Савинов из компании Torrefacto дал комментарий нынешней ситуации с кофе.
На случай блокировки YouTube не забывайте наш сайт, там буду все актуальные ролики: https://perfetto-coffee.ru/ и наш телеграмм: https://t.me/perfettocoffee
Магазин Torrefacto - https://www.torrefacto.ru/
Промокод на скидку 15%: perfetto (писать при регистрации аккаунта)

Тайминги:
00:00 Вступление
00:47 Первая причина подорожания
02:31 Вторая причина подорожания
04:13 Что делать в этой ситуации
05:29 Резюме
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 4274 3200 5630 9712
https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: https://perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto
Инстаграм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в директ Инстаграма): coffee-perfetto@mail.ru
Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru
Записи стримов: https://www.youtube.com/channel/UC7mtmP7dqUQ1bFWnOPZLFqw
Второй канал: https://www.youtube.com/channel/UC_X7NGTymQmGnN3DWJ3gwsA
Telegram: https://t.me/perfettocoffee
Discord: https://discord.gg/T82WCz7MP2
#цены #экономика #кризис #кофе #новости #доллар #torrefacto #импорт #бизнес

Invest in blue-chip art for the first time by signing up for Masterworks: https://masterworks.art/hoffmann
Purchase shares in great masterpieces from artists like Pablo Picasso, Banksy, Andy Warhol, and more. See important Masterworks disclosures: https://www.masterworks.io/about/disclaimer

Firstly - apologies for some sound issues on this one. Secondly - I hope you enjoy it, and are looking forward to the follow up to this nearly as much as me!
*September 2022 update video: https://youtu.be/bGw5ZSdVAkA

Links & More Information:
Enrico’s website: https://www.espressomadeinitaly.com/en/
MUMAC Museum: https://www.mumac.it
Thank you very much to Enrico Maltoni and Matteo Ricci for welcoming us to the workshop - it was a tonne of fun!

Thank you to the Museo della Città in Rimini for granting us access to film inside the gallery!
http://www.museicomunalirimini.it/it/musei/museo-della-citta-luigi-tonini

Music:
"Mohair Sweater 2.0" by coldbrew
"So Fresh" by The Fancee
Take your films to the next level with music from Musicbed. Sign up for a free account to listen for yourself: https://fm.pxf.io/c/3565675/1347628/16252

Links:

Patreon: https://www.patreon.com/jameshoffmann
Limited Edition Merch: https://www.tenshundredsthousands.com

My Books:
The World Atlas of Coffee: http://geni.us/atlasofcoffee
The World Atlas of Coffee Audiobook: https://bit.ly/worldatlasofcoffeeaudio
The Best of Jimseven: https://geni.us/bestofjimseven

Find me here:
Instagram: https://www.instagram.com/jimseven
Twitter: https://www.twitter.com/jimseven

Things I use and like:
My video kit: https://kit.co/jimseven/video-making-gear
My current studio coffee kit: https://kit.co/jimseven/studio-coffee-kit
My glasses: http://bit.ly/boldlondon
My hair product of choice: https://geni.us/forthehair

В этом ролике Николай расскажет про две воронки December - классический дриппер и бездонную воронку. Николай расскажет краткую историю воронок, покажет их устройство, приготовит кофе и оценит результат.

Таймкоды:
0:00 Очень краткая история
1:00 December Dripper
5:03 December Bottomless
7:19 Выводы

В карточке товара каждого кофе на нашем сайте: https://theweldercatherine.ru/ , вы всегда можете найти подробные рецепты приготовления. В некоторых их них мы указываем TDS напитка. В этом ролике Виолетта расскажет – что такое TDS напитка, о чем вам может подсказать этот параметр и как его менять. А также почему значение TDS ничего не скажет вам о качестве приготовления, а лишь подскажет некоторые моменты экстракции кофе. TDS напитка – один из параметров вычисления формулы экстрактивности кофе.
Доверяйте своим ощущениям, и по возможности используйте рефрактометр для контроля качества заваренной чашки кофе.
Хорошего дня и приятного просмотра!
============================
Заказать кофе домой или в кофейню:

Интернет-магазин:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
Подписка на кофе:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/
============================
Обязательно рекомендуем посмотреть ролики из Колумбии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=681s

2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
https://www.youtube.com/watch?v=yHdjYeO2vM4&t=1869s

3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=i8llRLRa6yI&t=668s

4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии:
https://www.youtube.com/watch?v=C8xsaVotHbo&t=364s

5. Сколько стоит содержать ферму в Колумбии || Проблемы и решения на ферме Ла Виолета || Колумбия ч 4:
https://www.youtube.com/watch?v=oIgIKLVHc4E&t=358s

6. Кофейная столица региона Уила – ПИТАЛИТО || Как живут колумбийцы || КОЛУМБИЯ часть 5:
https://www.youtube.com/watch?v=u9uew9OdrMw&t=615s

7. Экскурсия по ферме Рафаэля Айя || Невероятно тяжелая дорога и создание экстраординарного кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=t0Ln17u3HpM&t=345s

8. В ГОСТЯХ У ДИМЫ || РУМТУР ПО ДОМУ на ферме «Ла Виолета»|| Как выглядит колумбийский дом на ферме:
https://www.youtube.com/watch?v=kz-n3I0EkTg&t=4s

9. Каппинг кофе в лаборатории AZAHAR COFFEE || Кофейня SENSORY в Питалито || Колумбия ч.8:
https://www.youtube.com/watch?v=AtIVF5wTT30&t=156s

10. Лучшие кофейни Колумбии || Самая красивая кофейня COLO COFFEE ROASTERS || Колумбия ч.9:
https://www.youtube.com/watch?v=NDxbFaUnqro&t=113s

11. Проект «СОСЕДИ» / «VECINAS» || Как выращивают и собирают кофе в Колумбии || Колумбия ч.10:
https://www.youtube.com/watch?v=axsBHQyvvYw&t=277s

12. Отец кофе «РОЗОВЫЙ БУРБОН» – Габриэль Кастаньо || Интервью с фермером открывшим миру кофе – розовый бурбон || Колумбия ч.11:
https://www.youtube.com/watch?v=UcnHdxkKueM&t=453s


#theweldercatherine #концентрациякофе #tds #coffee #тдскофе #экстракция #формулаэкстракции #экстрактивностькофе #чтотакоеtds #чтотакоетдскофе #чтотакоеконцентрациякофе #какизмерятьконцентрациюкофе #рефрактометр #рефрактометрatago #рефрактометрVST #какизмеритьтдскофе #какизмеритьtdsкофе #сварщицаекатерина #кофесварщицаекатерина #каквкусноприготовитькофе #экстракциякофе #кофе

Join a roastery tour at Hard Beans Coffee Roasters, one of Poland's pioneers of specialty coffee. They opened the first specialty cafe in Opole back in 2009 and since then, they have become a top specialty roastery through high standards and innovation. This video is sponsored by Cropster 🙏

🔴 At Cropster they build software that helps people make better coffee. Learn more: https://www.cropster.com

☕️ Check out coffee from Hard Beans: https://hardbeans.com
⭐ Find best coffee shops in Europe 👉 https://europeancoffeetrip.com/mobile-app
📺 Watch our documentary about the AeroPress ► https://geni.us/AeropressMovie 👍

** OUR SPONSORS **
► Victoria Arduino - http://www.victoriaarduino.com
► DRWakefield - http://drwakefield.com
► AeroPress, Inc. - https://aeropress.com
► IKAWA - https://www.ikawacoffee.com
► Comandante - http://www.comandantegrinder.com
► Cropster - https://www.cropster.com
► Loveramics - https://www.loveramics.com
► Puqpress - https://www.puqpress.com
► Hard Beans - https://hardbeans.com

** STAY IN TOUCH **
► https://www.europeancoffeetrip.com
► https://www.instagram.com/europeancoffeetrip
► https://www.facebook.com/europeancoffeetrip
► https://twitter.com/EuroCoffeeTrip

Timestamps:
0:00 Hard Beans Roastery Tour
0:43 History of specialty coffee in Opole: Kofeina
2:01 Building the roastery from scratch
2:42 A tour at Hard Beans roasting space
4:49 Sponsored: Cropster
5:27 Quality control steps in the roastery
6:22 Hard Bean's plans and vision
7:52 Thank you!

В этом видео Николай расскажет про Cafflano Klassic - набор для приготовления кофе, который сочетает в себе ручную кофемолку, чайник, воронку и термостакан. Легкий и компактный набор-трансформер напоминает карманную кофейню и обещает быть отличным спутником в путешествиях. Николай расскажет про устройство Cafflano Klassic, протестует его и сделает выводы.

Таймкоды:
0:00 Что такое Cafflano Klassic
1:27 Приготовление
4:54 Чистка
5:23 Вывод

Базовые знания и навыки при работе с кофе – помол кофе, дозировка кофе для эспрессо, трамбовка.
В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы:
– величина и градация помола;
– от чего зависит доза молотого кофе для эспрессо;
– какие бывают размеры корзин холдера для эспрессо;
– как правильно настраивать дозировку;
– первичная настройка кофемолки;
– инструкция по настройки помола для эспрессо;
– важные правила при изменение помола для эспрессо;
– правильная трамбовка и работа с темпером;
*******************************************
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
============================
Инстаграм Дмитрий Корюкин:
https://www.instagram.com/dmkoryukin/
============================
Инстаграм «Академия Бариста»:
https://www.instagram.com/barista.academy/
============================
Сайт «Академия Бариста»:
https://academy.double-b.ru/
============================
Ролики из серии «Базовые знания и навыки. Основы кофе»:
– Арабика и Робуста || Различия Арабики и Робусты || Базовые знания и навыки бариста:
https://www.youtube.com/watch?v=ikO9lHg-jeQ&t=6s
*******************************************
– Хранение кофе || Какие факторы влияют на старение кофе || Пик вкуса кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=RzE5RWF5DJA&t=227s
*******************************************
– Работа c кофемашиной и кофемолкой || Базовые знания и навыки бариста:
https://www.youtube.com/watch?v=gnII2lWjA-c&t=8s
============================

Заказать кофе домой или в кофейню:
Интернет-магазин:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://www.instagram.com/theweldercatherine/
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
Подписка на кофе:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
Система лояльности:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#настройкапомолакофе #дозировкакофедляэспрессо #академиябариста #theweldercatherine #coffee #кофе #сварщицаекатерина #работаскофемолкой #кофесварщицаекатерина #базовыенавыкибариста #базовыезнаниябариста #бариста #кофемолкадляэспрессо #какстатьбариста #обучениебариста #трамбовкакофе #темпер #темпердлякофе #дозировкакофе #какнастроитьпомолдлякофе #величинапомола #градацияпомола #холдер #настройкакофемолки #какизменитьпомол #какпоменятьпомол #какправильнонастроитьдозировку

В этом видео Николай приготовит свекольный флэт уайт - необычный, яркий и очень вкусный кофейный напиток на основе эспрессо, молока, свекольного сока и сиропа шиповника. Заинтригованы? Тогда попробуйте и пишите свои впечатления в комментариях 😉

Таймкоды:
0:00 Вступление
0:26 Что такое свекольный флэт уайт
1:48 Приготовление
2:54 Дегустация
3:30 Темы для обсуждения

Рецепт "Свекольный флэт уайт".
Ингредиенты:
Свекольный фреш 30 г
Сироп шиповника 10 г
Молоко 150 г (расширение 10%)
Двойной эспрессо

Приготовление:
Выжать сок из сырой свёклы (мы использовали соковыжималку).
В питчер налить 30 грамм свекольного флеша, туда же добавить 10 грамм сиропа шиповника и 150 грамм молока жирности 3,2 - 3,5%. Взбить все ингредиенты в питчере с расширением 10%.
В прогретую чашку приготовить двойной эспрессо и влить молоко со свекольным соком и сиропом. Ваш свекольный флэт готов!

Мы посетили 4-х наших соседей с кем мы делаем проект «VECINOS», и расспросили их о кофе и жизни.
Представляем вашему вниманию:
1. Фреди Ромеро / ферма «Ла Провиденция»
2. Рейнальдо Артуро Лопес / ферма «Буэно Айрес»
3. Ифраим Гутьеррас Мелина / ферма «Буэно Виста»
4. Лионель Гутьеррас
============================
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
*******************************************
Обязательно рекомендуем посмотреть предыдущие серии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=681s
2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
https://www.youtube.com/watch?v=yHdjYeO2vM4&t=1869s
3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=i8llRLRa6yI&t=668s
4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии:
https://www.youtube.com/watch?v=C8xsaVotHbo&t=364s
5. Сколько стоит содержать ферму в Колумбии || Проблемы и решения на ферме Ла Виолета || Колумбия ч 4:
https://www.youtube.com/watch?v=oIgIKLVHc4E&t=358s
6. Кофейная столица региона Уила – ПИТАЛИТО || Как живут колумбийцы || КОЛУМБИЯ часть 5:
https://www.youtube.com/watch?v=u9uew9OdrMw&t=615s
7. Экскурсия по ферме Рафаэля Айя || Невероятно тяжелая дорога и создание экстраординарного кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=t0Ln17u3HpM&t=345s
8. В ГОСТЯХ У ДИМЫ || РУМТУР ПО ДОМУ на ферме «Ла Виолета»|| Как выглядит классический колумбийский дом на кофейной ферме:
https://www.youtube.com/watch?v=kz-n3I0EkTg&t=4s
9. Каппинг кофе в лаборатории AZAHAR COFFEE || Кофейня SENSORY в Питалито || Колумбия ч.8:
https://www.youtube.com/watch?v=AtIVF5wTT30&t=156s
10. Лучшие кофейни Колумбии || Самая красивая кофейня COLO COFFEE ROASTERS || Колумбия ч.9:
https://www.youtube.com/watch?v=NDxbFaUnqro&t=113s
============================
Для удобства можете воспользоваться разбивками на эпизоды:
00:00 Собираемся к соседям / проект «VECINOS»
01:15 Фреди Ромеро / ферма «Ла Провиденция»
03:19 Вид сверху на ферму «Ла Провиденция»
03:53 Рейнальдо Артуро Лопес / ферма «Буэно Айрес»
17:24 Ифраим Гутьеррас Мелина / ферма «Буэно Виста»
25:12 Лионель Гутьеррас
34:08 Вернулись на ферму «Ла Виолетта»
34:55 Канатная дорога
============================
Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/
============================

Рекомендуем к просмотру:
– Производство кофе в Колумбии. Линейка кофе "VECINAS" от Рафаэля Айя. Базовый рецепт на воронку V-60:
https://www.youtube.com/watch?v=i7JvNW8QFk4&t=1206s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России:
https://www.youtube.com/watch?v=RfT_NJYxs-w&t=1315s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE:
https://www.youtube.com/watch?v=FqQD37oXkVs&t=4367s
*******************************************
– Кофе с нашей фермы Ла Виолета! Как приготовить кофе в воронке V60 (пуровер/харио):
https://www.youtube.com/watch?v=4-PqEEgmCuA
*******************************************
– Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=YPhCOkwOomQ&t=340s
*******************************************

#theweldercatherine #колумбия #фермаЛаВиолета #нашафермаЛаВиолета #сварщицаекатерина #coffee #кофе #кофейнаяфермаЛаВиолета #кофейнаяферма #кофейня #кофейнивБоготе #Богота #кофеСварщицаЕкатерина #кофевКолумбии #колумбийскийкофе #azaharcoffee #Bogota #колумбийскийфермер #гдерастеткофе #какрастеткофе #кофейнаяягода #кофейноедерево #кофейныйцветок #пушествиевколумбии #колумбийскийколорит #национальныеблюдаколумбии #чтонужнопробоватьвколумбии #чтоедятвколумбии #кофейныедеревья #какрастеткофе #какживеткофейныйфермер #каквыращиваюткофе #каквыглядиткофейноедерево #фермерРафаэльАйя #РафаэльАйя #коферафаэльайя #самыйвкусныйкофевколумбии #гейша #geisha #сидра #coffeegeisha #кофесидра #кофегейша #питалито #эспрессо #кофейня #румтур #румтурподому #румтурtheweldercatherine #cupping #каппинг #cuppingcoffee #каппингкофе #azaharcoffee

В этом видео Николай расскажет о том, как материал воронки влияет на процесс экстракции, а следовательно, на вкус кофе. Какие воронки быстрее прогреваются и лучше сохраняют тепло: из керамики, пластика, стекла или нержавеющей стали? Давайте разбираться.

С использованием материалов:
https://perfectdailygrind.com/2020/11/how-does-your-dripper-material-affect-your-pour-over-coffee/
https://www.baristahustle.com/blog/steel-glass-ceramic/

0:00 Вступление, новость о поиске бариста-тренера
1:05 Термальная масса (Теплоёмкость)
2:10 Теплоизоляция
3:27 Какой материал лучше
4:42 Выводы, рекомендации