Запись семинара «Современная эффективная кофейня» от Александра Цыбаев, генерального директора компании ООО «Мадиан». Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Что в программе?
🔸Развитие кофеен, тенденции последних лет
🔸Роль технологии в современной кофейне
🔸Роль бариста в современной кофейне
🔸Как обеспечить стабильность качества в одной кофейне и в сети
🔸Как будут меняться кофейни в ближайшие годы

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара-практикума «Матрица. Челлендж» от Полины Владимировой, основателя компании «ХиБинс», Q инструктора Арабики и Q инструктора Обработки в CQI. Практикум прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Это интерактивный детективный семинар: сможете ли вы по описанию определить, какой из 3 лотов заварен, и как пожарен каждый батч? Существенная часть этого семинара в практике и групповой работе, но если вы не смогли присутствовать на нем, полезнее будет посмотреть его запись, чем так и не узнать, что же там было.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Молочные напитки, капучино» от Ивана Гаврилова, чемпиона России по латте-арт 2018, 2020, победителя Latte Art Battle 2017, и Татьяны Фукс, победителя Российского чемпионата бариста 2020 и финалиста Russian Coffee in Good Spirits 2021. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

На семинаре Иван и Татьяна затронут такие темы:
✔Особенности выбора питчера для работы в кофейне
✔Создание молочного напитка; из чего он состоит: выбор чашек, молока, пропорции, вкус
✔Параметры, влияющие на взбивание пены, и на сколько важно иметь холодное молоко
✔Размешивание молока с кофе, не прекращая струю. Плюсы и способы тренировок.
✔Для чего нам весы?
✔Техническая сторона приготовления
✔Как заморозить и разморозить молоко, и зачем это нужно
✔Ошибки и факторы, влияющие на мастерство
✔Анализ своей работы, и как получить максимальный эффект от тренировок
✔Польза ИЗИ МИЛКА и ринзера на своем опыте

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Обзор и инструкция по завариванию Delter Coffee Press от официального представителя и амбассадора в России – Артема Загороднего.
Артем рассказал как устроен Delter Coffee Press, в чем его особенности и преимущества, и поделился несколькими рецептами.
============================
Официальный представитель Delter Coffee Press в России:
https://www.newwaycoffee.com/
============================
Инстаграм:
https://www.instagram.com/new_way_coffee/
============================
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
*******************************************
Если вам понравился этот ролик, рекомендуем к просмотру:
– Аэропресс. Советы, лайфхаки, ошибки при заваривании аэропресса. Полный разбор аэропресса - от А до Я:
https://www.youtube.com/watch?v=QzjzL00aBkA&t=2746s
============================
– Иммерсионные способы заваривания кофе. Разбираем воронки для заваривания: Вилфа, Клевер и Бонавита:
https://www.youtube.com/watch?v=LrWKdubNHFQ&t=1109s
==========================
– Обзор АМЕРИКАН ПРЕСС || как приготовить кофе в АМЕРИКАН ПРЕССЕ || рецепт от Сергея Митрофанова:
https://www.youtube.com/watch?v=42f8L9XMuGo
============================

Подписка на кофе:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
Интернет-магазин: https://theweldercatherine.ru/
============================
Телеграм-канал с новостями: https://t.me/theweldercatherine
============================
Instagram Сварщицы Екатерины: https://instagram.com/theweldercather...
============================
Для удобства можете воспользоваться разбивками на эпизоды:
00:00 Интро
00:20 Артем Загородний – официальный представитель Delter Coffee Press
02:12 Из чего состоит Delter Coffee Press
04:30 В чем отличие бумажных фильтров аэропресса и Delter Coffee Press
06:00 Принцип работы Delter Coffee Press
12:35 Первый рецепт для Delter Coffee Press
14:00 Что нужно учесть при приготовлении
15:10 Приступаем к приготовлению
22:40 Пробуем первый рецепт Delter Coffee Press
24:45 Что можно сделать для улучшения вкуса
25:35 Второй рецепт Delter Coffee Press
32:40 Пробуем второй рецепт Delter Coffee Press
35:00 Как чистить Delter Coffee Press
36:25 Третий рецепт Delter Coffee Press
43:40 Пробуем третий рецепт Delter Coffee Press
44:40 Кому подойдет Delter Coffee Press
46:40 Где можно купить и сколько будет стоить Delter Coffee Press
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#deltercoffeepress #дельтеркофепресс #theweldercatherine #coffee #trinitycoffee #delterpress #deltercoffee #trinity #newwaycoffee #обзорdeltercoffeepress #какготовитьdeltercoffeepress #какзаваритькофевdeltercoffeepress #рецептыдляdeltercoffeepress #чтотакоеdeltercoffeepress #какработаетdeltercoffeepress #фильтрыдляdeltercoffeepress #кофе #сварщицаекатерина #кофесварщицаекатерина #какприготовитькофевdeltercoffeepress #кофеваркаdeltercoffeepress #чтолучшеdeltercoffeepressилиаэропресс #aeropress #аэропресс #americanpress #американпресс #фильтрыдляdeltercoffeepress

Запись семинара «Брендинг кофейни: почему хорошего продукта недостаточно для успеха» от Михаила Губергрица, основателя и творческого директора брендингового агентства LINII. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Кофейный рынок в России находится на пике: происходит переход от активного, почти взрывного роста к борьбе за лояльность потребителя. Интерес бизнеса к усилению брендов растет, и здесь важно попасть в тренд.
Любой бренд стремится создать и оправдать надбавку к стоимости своего продукта или услуги, и сильный бренд может дать огромный эффект (прежде всего финансовый) именно за счет того, что он объясняет, почему за этот товар или услугу стоит заплатить больше ее себестоимости.

На семинаре вы узнаете:
🔸зачем кофейне вкладываться в брендинг
🔸шесть составляющих при разработке бренд-стратегии

☝Михаил Губергриц – специалист по сложным задачам в сфере брендинга, нейминга и разработки брендов. Преподаватель Московской Академии Коммуникации Wordshop и Bang Bang Education.

Автор и творческий руководитель многих заметных российских проектов в области брендинга: ребрендинг ВТБ, «Эльдорадо», редизайн МТС, разработка брендов «Ноу-хау от Билайн», Street Beat, Intouch Страхование, Кофе Хауз, Ваби-Саби, Prime Star, SimpleWine, Буквоед, Росгосстрах, Додо Пицца, Московский Ювелирный Завод, Verba Mayr и многих других.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Эргономический конструктор». Его провел в рамках PIR—COFFEE 2021 Дмитрий Корюкин, руководитель тренинг-центра Даблби, при участии дизайнера Галины Корюкиной, проектирующей частные и коммерческие интерьеры.

Какие темы будут затронуты?
✔Зоны, состав и распределение оборудования по зонам
✔Рабочие сценарии в зависимости от формата помещения и количества посадки
✔Конструктор блоков кофейни в различных сценариях: формат кофейни, формат помещения, коммуникации
✔Рабочие потоки: оптимизация, скорость и сервис на интенсивном потоке заказов

Если вы только открываете своё заведение или хотите оптимизировать пространство и процессы работы в уже существующем, советуем не пропускать этот семинар!

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

В этом видео Николай расскажет про Wacaco Nanopresso - портативный девайс для приготовления эспрессо: его устройство, принцип работы, особенности использования. Также Николай приготовит эспрессо, даст свои рекомендации, а также расскажет про плюсы и минусы мини-кофемашины.

Запись семинара «Как сохранить кофе для будущих поколений, и что мы можем сделать уже сейчас?!» от Оксаны Шапошниковой, бариста-аудитора, участника проекта «Zero Waste to landfill». Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

К 2080 кофе может оказаться под угрозой исчезновения в связи с глобальными изменениями климата на планете.
К 2050 году площади для выращивания арабики сократятся на 50%.
В 2080 году кофейное хозяйство, как источник дохода для более чем 25 миллионов фермеров… и вовсе исчезнет. Но хорошая новость в том, что уже сейчас мы можем консолидировать наши усилия для борьбы с изменениями климата. Что такое устойчивое развитие в производстве, обжарке и реализации кофе на практике и как компании стать Sustainable?

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Кофе в воронке, которую полюбит гость» от Ирины Шариповой, сооснователя кафе «Aster», лицензированного тренера SCA, Q-Arabica Grader и сертифицированного судьи вкуса чемпионатов по кофе. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Ирина рассказала о том, как черный кофе захватил сердца бариста и гостей и что делать с теми, кто пока не понимает его прелести. Ирина разобрала способы и техники приготовления, рассказала о том, как правильно интегрировать черный кофе в меню и каким должен быть ассортимент.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Авторские кофейные напитки, что с ними не так, и как их сделать вкусными» от Рамиля Рзаева, бар менеджера кофейни Floo и кафе «Сойка напела». Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Посетителям семинара предлагают рассмотреть напиток, как конструктор, и поучаствовать в приготовлении напитков на основе кофе.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Авторские кофейные напитки, что с ними не так, и как их сделать вкусными» от Рамиля Рзаева, бар менеджера кофейни Floo и кафе «Сойка напела». Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Посетителям семинара предлагают рассмотреть напиток, как конструктор, и поучаствовать в приготовлении напитков на основе кофе.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

В декабре у «Кооператив Чёрный» запустилось свое собственное обжарочное производство на территории ЦТИ Фабрика. На производстве у ребят установлен новый ростер Diedrich IR-12 — с установкой и запуском ростера помогали наши специалисты, там же на производстве и было снято интервью.

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДИСТРИБЬЮТОР DIEDRICH ROASTERS В РОССИИ ООО «СФТ ТРЕЙДИНГ».

Ω Где были съемки
Москва, обжарочный цех «Кооператив Чёрный»

Ω Таймлайн
0:00 вступление/тизер: любовь победит;
1:06 приветствие: Алексей Сергеев, СФТ, и Артём Темиров, «Кооператив Чёрный»;
1:26 какая роль в «Кооперативе Чёрный» у Артёма;
3:02 факты из биографии Артёма: о себе, образовании и первых бизнес-идеях;
5:48 как появилась идея создания Кооператива и почему именно кофе;
7:20 на чей опыт ориентировались, кем вдохновлялись (Coffee collective, Копенгаген);
8:45 начало пути Кооператива: велокафе и уголке в книжном магазине;
10:12 на каких ростерах работали;
11:19 почему выбрали Diedrich;
12:49 как и где учились жарить кофе;
14:06 об экономическом кризисе (скачке доллара) и как это повлияло Кооператив;
14:58 о разделении обязанностей и схеме «все делают всё по очереди»;
15:36 о «радикальном коммунизме» в первые 1,5 года существования Кооператива;
17:18 о первой маленькой кофейне на Покровке;
17:58 что было заложено в начале обучения обжарке: о профилировании и каппингах;
20:36 о сотрудничестве с эфиопским фермером Дафисом, о прозрачности цепочки поставок кофе, с какими трейдерами работали в начале пути и фермерском кооперативе Ададо;
25:32 о желании съездить в Эфиопию и «во всём разобраться»;
25:42 о знакомстве с Кори Бушем (32cup), первой поездке в Эфиопию и знакомстве с фермером Дафисом;
27:39 о системе взаимоотношений с фермером Дафисом и ближайших планах;
30:00 о тонкостях торговли кофе в Эфиопии (как было и как есть сейчас);
31:02 как покупать кофе у фермера справедливее;
33:16 почему объемы купленного у фермера кофе играют важную роль;
35:36 о честности взаимоотношений фермера и обжарщика;
38:06 о поездке в Гватемалу и кофе с фермы Ла Болса от семьи Видес для совместного дрип-проекта с BluePrint;
45:11 о сообществе, которое образовалось вокруг Кооператива «Чёрный»;
51:36 о закрытости данных заработка кофеен и почему важно быть открытыми;
54:21 о развивающих индустрию публичных проектах, в которых участвует Кооператив;
54:38 о ежемесячных чёрных пятницах в кофейне Кооператива с бесплатным кофе, о самой идее её создания и почему важно заниматься образованием потребителей;
57:00 об издании книги Джеймса Хоффмана «Всемирного Атласа кофе» и «Кофе как профессия» для русскоязычных читателей и других книгах о кофе;
57:38 о последней инициативе «до ковида»: независимый кофейный фестиваль, объединяющий несколько кофеен — в чём идея и почему важно поддерживать локальные проекты;
1:01:01 издание книг о кофе на русском языке: где брали финансирование, кто принимал участие, сложности перевода, сила маркетинга, краудфандинг;
1:06:31 почему запустили краудфандинг на обжарочный цех Кооператива, в чём была главная идея;
1:08:24 подробнее о краудфандинге и маркетинге;
1:09:19 о «паях»;
1:10:38 подробнее о 2018 г. и первой кофейне на Петровке: сколько там зарабатывали и куда пришлось потратить прибыль;
1:12:50 о новом помещении, инструменте для поиска денег, первом кредите, инвесторе и подробнее о «паях»;
1:18:42 о том, как переживали и переживают ковидные ограничения и локдауны (интернет-магазин и онлайн-касса);
1:22:00 первый локдаун и интернет-магазин на платформе Tilda за 3 дня;
1:23:16 День рождения Артёма — о подарке к ДР, совместной кампании с Вкусвилл в поддержку локальных обжарщиков, публикациях проекта в СМИ и помощи арендодателя;
1:24:58 о некофейных социальных проектах;
1:28:48 планы, цели и задачи у Кооператива есть сейчас (в ближайшее время);
1:29:14 (ответ уже здесь): сделать ритейл и опт прибыльными; перспективы проектов в Гватемале, Колумбии, Эфиопии;
1:30:21 развитие «онлайн» и «нашей» аудитории;
1:31:10 «ещё одна (абсолютно) дикая вещь — стать снова кооперативом» | горизонтальный коллектив;
1:33:15 о выборной системе, дорожной карте и голосовании;
1:34:47 о маленьком бизнесе и аналогии их с кооперативами;
1:35:16 8,5 лет традиции собраний по понедельникам;
1:35:45 о вовлеченности коллектива: командном духе компании и юридическом основании;
1:37:02 заключение.

Ω Соцсети
🔴 Instagram https://www.instagram.com/sft_trading/
🔴 Facebook https://www.facebook.com/sfttrading

#АртемТемиров #кооперативчерный #DiedrichRoasters #Diedrich #ДИДРИХ #СФТ #СФТТрейдинг #SFTTRADING

Ω Сайт
🌍 Наш сайт: https://sft-trading.ru/

Ω Контакты
🔴 Наш адрес: г. Москва, Переведеновский переулок 18с2, пространство ЦТИ Фабрика, этаж 3, тренинг-центр SFT Trading
☎ Наш телефон: 8 (495) 795-26-93
✉️ E-mail: sales@sft-trading.com (заказ зеленого кофе и консультации)
✉️ E-mail: roasters@sft-trading.com (оборудование)
✉️ E-mail: education@sft-trading.com (обучение, аренда ростеров и тренинг-центр)

Запись семинара «Все звенья кофейной цепочки в долларах» от Тимура Дудкина, R&D директора испанской компании Маре Терра. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Сколько стоит кофе? Каковы расходы и какова реальная стоимость кофе на каждом этапе его жизни – от ягоды на дереве до напитка в чашке.

Это выступление можно считать продолжением семинара об эволюции кофе, который Тимур провел 2 года назад. Если вы его не видели, его можно посмотреть здесь: https://youtu.be/4ZPKpKg3D38

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Как масштабировать бизнес кофеен», который провел Евгений Шот, сооснователь и CEO Bravos, при поддержке компании Poster в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

✔Какие векторы масштабирования бывают
✔Как выбрать свой путь
✔Как сделать то, что задумал

Poster – система учета для кофеен, баров и ресторанов.
https://joinposter.com/webinars

Больше вебинаров от экспертов сферы общепита на YouTube-канале Poster: https://www.youtube.com/channel/UC-WrgQzkhkqzyMNPMiczF3Q

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Лекция-практикум о времени приготовления эспрессо или сколько секунд надо для качественной экстракции» от Григория Аксенова, тренера SCA по модулям: Навыки бариста, Заваривание, Сенсорный анализ. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

SCA рекомендует экстрагировать эспрессо в диапазоне от 20 до 30 секунд для качественного вкуса. Чтобы убедиться, что это действительно так проведем эксперимент. Рефрактометром замеряем TDS (концентрацию) и процент экстракции эспрессо (кол-во растворенных веществ) на разном диапазоне времени приготовления.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Есть мечта, а денег нет. Где взять и как не просрать деньги на обжарке кофе» от Романа Хомченко, CEO SUBMARINE (Roasting Brew). Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Вы узнаете:
🔸Сколько денег надо на открытие производства?
🔸Что лучше заемные или собственные средства?
🔸Когда хватит занимать, лимит кредитного плеча
🔸Финансы для не финансистов. Опыт управления денежными средствами Романа Хомченко
🔸Какие подходы и кейсы помогут расти компании из года в год?

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Пятая серия из Колумбии – город Питалито - кофейная столица региона Уила.
С нашей фермы мы отправились в районный центр региона Уила город Питалито, где Серхио рассказал нам про город, про жизнь и предпочтения колумбийцев. Именно в Питалито располагается здание, где базируется организация по защите прав и помощи фермерам.
Также мы сходили в местную небольшую кофейню и были приятно удивлены ценами и качеством некоторых напитков.
Хорошего просмотра!
*******************************************
Обязательно рекомендуем посмотреть предыдущие серии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=681s
2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
https://www.youtube.com/watch?v=yHdjYeO2vM4&t=1869s
3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=i8llRLRa6yI&t=668s
4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии:
https://www.youtube.com/watch?v=C8xsaVotHbo&t=364s
5. Сколько стоит содержать ферму в Колумбии || Проблемы и решения на ферме Ла Виолета || Колумбия ч 4:
https://www.youtube.com/watch?v=oIgIKLVHc4E&t=358s
*******************************************
Для удобства можете воспользоваться разбивками на эпизоды:
00:00 В предыдущих сериях…
00:54 Трейлер
01:52 Вступление
02:29 Дорога в Питалито
03:20 Питалито
03:56 Серхио про Питалито
04:52 Главная площадь Питалито
06:39 Серхио про кофе и жизнь колумбийцев
10:01 Кофейня в Питалито
15:52 Серхио про ассортимент кофе в Колумбии
16:19 Средний чек в колумбийской кофейне
16:36 Дорога домой
============================
Рекомендуем к просмотру:
– Производство кофе в Колумбии. Линейка кофе "VECINAS" от Рафаэля Айя. Базовый рецепт на воронку V-60:
https://www.youtube.com/watch?v=i7JvNW8QFk4&t=1206s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России:
https://www.youtube.com/watch?v=RfT_NJYxs-w&t=1315s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE:
https://www.youtube.com/watch?v=FqQD37oXkVs&t=4367s
*******************************************
– Кофе с нашей фермы Ла Виолета! Как приготовить кофе в воронке V60 (пуровер/харио):
https://www.youtube.com/watch?v=4-PqEEgmCuA
*******************************************
– Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=YPhCOkwOomQ&t=340s
*******************************************

Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#theweldercatherine #колумбия #фермаЛаВиолета #нашафермаЛаВиолета #сварщицаекатерина #coffee #кофе #кофейнаяфермаЛаВиолета #кофейнаяферма #кофейня #кофейнивБоготе #Богота #кофеСварщицаЕкатерина #кофевКолумбии #колумбийскийкофе #azaharcoffee #Bogota #колумбийскийфермер #гдерастеткофе #какрастеткофе #кофейнаяягода #кофейноедерево #кофейныйцветок #пушествиевколумбии #колумбийскийколорит #национальныеблюдаколумбии #чтонужнопробоватьвколумбии #чтоедятвколумбии #кофейныедеревья #какрастеткофе #какживеткофейныйфермер #каквыращиваюткофе #каквыглядиткофейноедерево #фермерРафаэльАйя #РафаэльАйя #коферафаэльайя #самыйвкусныйкофевколумбии #гейша #geisha #сидра #coffeegeisha #кофесидра #кофегейша #питалито #эспрессо #кофейня

Запись семинара «НЕ БЕРИ СЭМПЛ РОСТЕР! Пока не сходишь сюда» от Алексея Сергеева, главного специалиста по продажам оборудования «СФТ ТРЕЙДИНГ». Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Семинар будет полезен для всех, кто занимается обжаркой кофе. Алексей рассматривает следующие вопросы:
Как устроены ростеры? Что такое сэмпл ростер, и чем он отличается от обычных? Каким обжарщикам в принципе нужен сэмпл ростер, а кто может обойтись без него?

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

We spent a day with a professional coffee roaster to show you what is his job really about! You will see a behind the scene of specialty micro-roastery that roasts about 130 kilos of coffee per day. It takes a lot of patience and dedication from the head roaster! This video is sponsored by @Cropster🙏

🔴 At Cropster they build software that helps people make better coffee. Learn more: https://www.cropster.com

☕️ Check out coffee from Fiftybeans: https://fiftybeans.cz
⭐ Find best coffee shops in Europe 👉 https://europeancoffeetrip.com/mobile-app
📺 Watch our documentary about the AeroPress ► https://geni.us/AeropressMovie 👍

** OUR SPONSORS **
► Victoria Arduino - http://www.victoriaarduino.com
► DRWakefield - http://drwakefield.com
► AeroPress, Inc. - https://aeropressinc.com
► IKAWA - https://www.ikawacoffee.com
► Comandante - http://www.comandantegrinder.com
► Cropster - https://www.cropster.com
► Loveramics - https://www.loveramics.com
► Typhoon Roaster - https://typhoon.coffee

** STAY IN TOUCH **
► https://www.europeancoffeetrip.com
► https://www.instagram.com/europeancoffeetrip
► https://www.facebook.com/europeancoffeetrip
► https://twitter.com/EuroCoffeeTrip

Timestamps:
0:00 Coffee roaster at work (Fiftybeans)
0:29 A plan of a day at the roastery
0:55 Turning on the roasting machine & prep work
1:44 Roasting coffee batch #1
3:40 Challenges of a coffee roasters (Cropster AD)
4:40 The last batch & cleaning
5:08 Packing coffee & delivery
6:55 When is the coffee roaster's day over?

Let's get a little nerdy about baskets. I've talked about them before but I thought it was worth putting all the info in just one place!

Recommended sources for precision baskets
VST: https://store.vstapps.com
Pullman Coffee: https://shop.pullman.coffee/
IMS: https://www.imsfiltri.com

Links:

Patreon: https://www.patreon.com/jameshoffmann
Limited Edition Merch: https://www.tenshundredsthousands.com

My Books:
The World Atlas of Coffee: http://geni.us/atlasofcoffee
The World Atlas of Coffee Audiobook: https://bit.ly/worldatlasofcoffeeaudio
The Best of Jimseven: https://geni.us/bestofjimseven

Find me here:
Instagram: https://www.instagram.com/jimseven
Twitter: https://www.twitter.com/jimseven

Things I use and like:
My video kit: https://kit.co/jimseven/video-making-gear
My current studio coffee kit: https://kit.co/jimseven/studio-coffee-kit
My glasses: http://bit.ly/boldlondon
My hair product of choice: https://geni.us/forthehair

Запись семинара «Жизнь бариста после 30. ч.4 – Финал» от Дмитрия Бородая, совладельца The Welder Catherine, Floo и Сойка напела. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Тема этого цикла родилась как шутка, но вылилась в отличную серию семинаров, благодаря которым можно наблюдать за последовательным развитием компании со всеми цифрами и выводами участников. Если вы хотите создать собственное дело, это отличный материал для раздумий и шанс познакомиться с живым примером построения бизнеса.

В заключительной части Дмитрий рассказал о первых трех годах работы The Welder Catherine, об опыте, разочарованиях, последующих выводах и стремлениях.

🔗Запись семинара доступна для просмотра по ссылке: https://youtu.be/mxdcQHR6Bq8

Если вы не смотрели предыдущие части, их можно найти здесь👇🏻
«Есть ли жизнь у бариста после 30?»: https://youtu.be/9SU_lvd3PKg
«Есть ли жизнь у бариста после 30. Часть 2.»: https://youtu.be/nwEj6UfFr6E
«Жизнь бариста после 30. ч.3. Из бариста в кофе бизнес»: https://youtu.be/LqfYcjzdivo

Канал The Welder Catherine: https://youtube.com/c/TheWelderCatherine
Интернет-магазин: https://theweldercatherine.ru/

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Своя ферма в Колумбии это не только радость, эйфория, позитив и драйв, но и сопутствующие проблемы, которые нужно решать.
В этом выпуске Дима рассказал про проблемы и решения на ферме Ла Виолета, а также во сколько обходится содержание фермы.
Приятного просмотра!
*******************************************
Обязательно рекомендуем посмотреть предыдущие серии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=681s

2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
https://www.youtube.com/watch?v=yHdjYeO2vM4&t=1869s

3. Колумбия || Экскурсия по ферме Ла Виолета || Колумбийский терруар и особенности выращивания кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=i8llRLRa6yI&t=668s

4. Интервью с Рафаэлем Айя || Самый знаменитый фермер в России || Как живет фермер в Колумбии:
https://www.youtube.com/watch?v=C8xsaVotHbo&t=355s
*******************************************
Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#theweldercatherine #колумбия #фермаЛаВиолета #нашафермаЛаВиолета #сварщицаекатерина #coffee #кофе #кофейнаяфермаЛаВиолета #кофейнаяферма #кофейня #кофейнивБоготе #Богота #кофеСварщицаЕкатерина #кофевКолумбии #колумбийскийкофе #azaharcoffee #Bogota #колумбийскийфермер #гдерастеткофе #какрастеткофе #кофейнаяягода #кофейноедерево #кофейныйцветок #путешествиевколумбию #колумбийскийколорит #национальныеблюдаколумбии #чтонужнопробоватьвколумбии #чтоедятвколумбии #кофейныедеревья #какрастеткофе #какживеткофейныйфермер #каквыращиваюткофе #каквыглядиткофейноедерево #фермерРафаэльАйя #РафаэльАйя #коферафаэльайя #самыйвкусныйкофевколумбии #гейша #geisha #сидра #coffeegeisha #кофесидра #кофегейша #сварщицаекатерина #сколькостоитфермавКолумбии #сколькостоитсодержатьфермувКолумбии #проблемынаферме

Запись семинара «Как получать от вкуса больше» от Татьяны Бурсье (Елизарова), основателя компании по обжарке кофе Happy Roasters. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Как мы воспринимаем вкус? С чем связано наше восприятие? Что влияет на наши вкусовые предпочтения?

Тот опыт, который получили слушатели семинара, можно применить не только к кофе, но и к любому продукту, вкус которого вы хотите разложить по полочкам.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Экскурсия по ферме «Ла Виолета»! Молодые деревья гейши и сидры, особенности колумбийского терруара и изумительные виды. Также вы узнаете, чем питаются на ферме и что входит в рацион пикеров и рабочих, и конечно же, завораживающая музыкальная партия на пианино от Эммануэля - младшего сына Рафаэля.
Приятного просмотра!
*******************************************
Обязательно рекомендуем посмотреть предыдущие серии:
1. Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=681s

2. Колумбия || Национальные колумбийские блюда || Приключения в дороге || Первое знакомство с фермой:
https://www.youtube.com/watch?v=yHdjYeO2vM4&t=1869s
*******************************************
Для удобства можете воспользоваться разбивками на эпизоды:
00:00 Трейлер
01:45 Предисловие
03:39 Планы на день
04:42 Звуки природы
05:02 Утро - просыпаемся
06:22 Про питание на ферме
11:29 Особенности колумбийского климата
12:04 Колумбийский завтрак
12:26 Лаборатория Рафаэля Айя
13:30 Дима показывает карту фермы Ла Виолета
15:07 Колумбийский завтрак
15:37 Экскурсия по ферме Ла Виолета
38:42 Колумбийский обед
39:00 Сын Рафаэля - Эммануэль играет на пианино
39:39 Устанавливаем метеостанции
40:04 Колумбийский ужин
40:28 Барбекю-пати
============================
Рекомендуем к просмотру:
– Производство кофе в Колумбии. Линейка кофе "VECINAS" от Рафаэля Айя. Базовый рецепт на воронку V-60:
https://www.youtube.com/watch?v=i7JvNW8QFk4&t=1206s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России:
https://www.youtube.com/watch?v=RfT_NJYxs-w&t=1315s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE:
https://www.youtube.com/watch?v=FqQD37oXkVs&t=4367s
*******************************************
– Кофе с нашей фермы Ла Виолета! Как приготовить кофе в воронке V60 (пуровер/харио):
https://www.youtube.com/watch?v=4-PqEEgmCuA
*******************************************
– Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=YPhCOkwOomQ&t=340s
*******************************************

Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#theweldercatherine #колумбия #фермаЛаВиолета #нашафермаЛаВиолета #сварщицаекатерина #coffee #кофе #кофейнаяфермаЛаВиолета #кофейнаяферма #кофейня #кофейнивБоготе #Богота #кофеСварщицаЕкатерина #кофевКолумбии #колумбийскийкофе #azaharcoffee #Bogota #колумбийскийфермер #гдерастеткофе #какрастеткофе #кофейнаяягода #кофейноедерево #кофейныйцветок #пушествиевколумбии #колумбийскийколорит #национальныеблюдаколумбии #чтонужнопробоватьвколумбии #чтоедятвколумбии #кофейныедеревья #какрастеткофе #какживеткофейныйфермер #каквыращиваюткофе #каквыглядиткофейноедерево #фермерРафаэльАйя #РафаэльАйя #коферафаэльайя #самыйвкусныйкофевколумбии #гейша #geisha #сидра #coffeegeisha #кофесидра #кофегейша

В этом видео Николай расскажет про относительно новый девайс для альтернативного заваривания кофе - американ пресс: его устройство, особенности использования и отличия от френч-пресса, аэропресса, дельтер-пресса. Николай поделится лайфхаками и заварит в американ прессе кофе двумя разными способами.

Продолжаем знакомство с колумбийским колоритом.
Приключения в дороге, местные национальные блюда, сногсшибательные виды и красоты природы, и конечно же, первое знакомство с Рафаэлем Айя и фермой «Ла Виолета».
Приятного просмотра!
*******************************************
Обязательно рекомендуем посмотреть первую часть:
– Колумбия || Начало путешествия на ферму «Ла Виолета» || Особенности эспрессо в Боготе:
https://www.youtube.com/watch?v=Ch9D0kR25So&t=676s
*******************************************
Для удобства можете воспользоваться разбивками на эпизоды:
00:00 Трейлер
01:35 Дорога в Тиману
01:55 Придорожное кафе
02:47 Дорожный коллапс
03:39 Обед в придорожном кафе
06:50 Город Нейва
08:12 Дорога
08:30 Невероятно красочное место
08:55 Видовая площадка
09:45 Город Гигантэ
11:10 Пробуем «БУНЬОЛИ»
12:10 Местная кафешка в Гарзоне
12:44 Тимана
13:11 Дорога к ферме
14:14 МЫ НА ФЕРМЕ!
15:00 Первое знакомство с фермой и домом
28:45 Колумбийский супермаркет
34:40 Кофейня в Тимане
============================
Рекомендуем к просмотру:
– Производство кофе в Колумбии. Линейка кофе "VECINAS" от Рафаэля Айя. Базовый рецепт на воронку V-60:
https://www.youtube.com/watch?v=i7JvNW8QFk4&t=1206s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России:
https://www.youtube.com/watch?v=RfT_NJYxs-w&t=1315s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE:
https://www.youtube.com/watch?v=FqQD37oXkVs&t=4367s
*******************************************
– Кофе с нашей фермы Ла Виолета! Как приготовить кофе в воронке V60 (пуровер/харио):
https://www.youtube.com/watch?v=4-PqEEgmCuA
*******************************************
– Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=YPhCOkwOomQ&t=340s
*******************************************

Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#theweldercatherine #колумбия #фермаЛаВиолета #нашафермаЛаВиолета #сварщицаекатерина #coffee #кофе #кофейнаяфермаЛаВиолета #кофейнаяферма #кофейня #кофейнивБоготе #Богота #кофеСварщицаЕкатерина #кофевКолумбии #колумбийскийкофе #azaharcoffee #Bogota #колумбийскийфермер #гдерастеткофе #какрастеткофе #кофейнаяягода #кофейноедерево #кофейныйцветок #пушествиевколумбии #колумбийскийколорит #национальныеблюдаколумбии #чтонужнопробоватьвколумбии #чтоедятвколумбии #кофейныедеревья #какрастеткофе #какживеткофейныйфермер #каквыращиваюткофе #каквыглядиткофейноедерево #фермерРафаэльАйя #РафаэльАйя #коферафаэльайя #самыйвкусныйкофевколумбии

Как называют очень крепкий кофе? Что делает Пеп Гвардиола в кофейной индустрии? Почему солдаты в США невзлюбили кофе? В 18-м выпуске разбираем язык кофе с Тимофеем Логачевым - менеджером крупнейшего производителя кофе в Санкт-Петербурге, Verlé Coffee Roasters!

Verlé Coffee Roasters сайт: https://verleshop.com
Verlé Coffee Roasters в инстаграм: https://www.instagram.com/verlecoffeeroasters/
Тимофей Логачев в инстаграм: https://www.instagram.com/timalogachev/
Алексей Ярошевский в инстаграм: https://www.instagram.com/theyaroshevsky/
Спик Изи в инстаграм: https://www.instagram.com/speak_izi/

- - - Подписывайся на канал Спик Изи в Тик Ток: https://www.tiktok.com/@spik.izi

#учиманглийский #кофе #verle

Запись мастер-класса «Кофе, испытание водой» от Дмитрия Парамея, менеджера компании Bacbusters, и Полины Владимировой, основателя компании «ХиБинс». Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Готовы погрузиться в химию воды и то, как ее химический состав влияет на восприятие вкуса кофе?

Целый год Дмитрий Парамей и Полина Владимирова проводили эксперимент, связанный с этим вопросом. О подробном ходе эксперимента и его результатах Дмитрий и Полина рассказали на этом семинаре.

☝🏻Несмотря на то, что дегустационная часть семинара непередаваема через экран, мы советуем обязательно смотреть эту запись всем, кто интересуется влиянием воды на заваривание и вкус кофе.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Кофемашины Dalla Corte Studio и Dalla Corte Mina я постоянно вижу на выставках у обжарщиков, в лабораториях кофе у обжарщиков и импортеров зерна. Что в этих "маленьких" рожках такого, что они столько стоят и их выбирают профессионалы к себе даже не домой, а на работу?
Классный кофе для кофемашин от Tasty Coffee: https://shop.tastycoffee.ru/
Промокод на скидку: perfetto
Страница обжарщика на сайте со всеми тестами кофе и видео с производства: https://perfetto-coffee.ru/roasters/tasty-coffee/
Еженедельный конкурс для покупателей кофе Tasty Coffee с моим промокодом: https://perfetto-coffee.ru/about/contest/tasty-contest/

Сайт дистрибьютера Dalla Corte в РФ: https://franko.su/espresso-mashiny-dalla-corte/
Официальный Ютуб-аккаунт Dalla Corte Россия: https://www.youtube.com/channel/UCVCwiS7Va23ENH6qDsDI60g

Ссылки:
Вся линейка эспрессо рожков Lelit. Какую выбрать вам? Подробно о каждой модели. КОНКУРС: https://youtu.be/-X7EG8iNRMU
Топ просьюмерских эспрессо рожков в РФ: https://youtu.be/pSJgDNtnhVQ
Чем отличаются бытовые и просьюмерские рожки: https://youtu.be/LUdoDWsczrk

Тайминги:
00:00 Вступление.
01:36 Dalla Corte Studio.
03:22 Представитель Franko о Dalla Corte Studio.
05:00 Подробнее об устройстве кофейного бойлера.
11:02 Ещё об особенностях Dalla Corte Studio.
12:24 Отличный кофе для всех.
14:06 Dalla Corte Mina.
16:44 Представитель Franco о Dalla Corte Mina.
20:40 Подробнее об управлениии проливом в Dalla Corta Mina.
23:57 Варианты диаметра группы.
25:49 Итог.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 4274 3200 5630 9712
https://www.donationalerts.com/r/perfetto - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: https://boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: https://perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto
Инстаграм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в директ Инстаграма): coffee-perfetto@mail.ru
Почта для коммерческих запросов: manager@perfetto-coffee.ru
Записи стримов: https://www.youtube.com/channel/UC7mtmP7dqUQ1bFWnOPZLFqw
Второй канал: https://www.youtube.com/channel/UC_X7NGTymQmGnN3DWJ3gwsA
Telegram: https://t.me/perfettocoffee
Discord: https://discord.gg/T82WCz7MP2
#dallacorte #даллакорте #кофемашина #кофейня #обжарка #рожковаякофемашина #кофеварка #эспрессо

Сегодня мы делаем обзор анализатора для кофе Syncfo - вещь, которая необходима в таком процессе, как обжарка кофе. Для чего нужен анализатор? Мы используем его, чтобы измерить цвет кофе, плотность кофе и влажность кофе. Измерить можно как зелёное зерно, так и обжаренное. Это позволит нам лучше контролировать процесс обжарки кофе и делать стабильный продукт. Приятно просмотра, будет интересно!

Купить анализатор Syncfo - http://cocarcoffee.com/product-category/syncfo/


📆 РОЛИКИ ЭТОГО МЕСЯЦА:
————————————————————
Система мотивации в кофейне - https://youtu.be/QSi1ortGqRU
Как выбрать кофемашину и кофемолку для кофейни - https://youtu.be/uv2lqBTh9S8
Классный софт для TV в кофейне - https://youtu.be/3JkyAInU0U8
Суперавтоматические кофемашины - https://youtu.be/O5hMqCVAUh0
————————————————————

🌐 НАШИ САЙТЫ:
————————————————————
🛒 Интернет-магазин - https://clck.ru/ZFtmQ
📦 Оптовые поставки - https://clck.ru/ZFtmr
🏪 Антифраншиза кофеен - https://clck.ru/ZFtnR
————————————————————

📱 НАШИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ:
————————————————————
Канал в телеграм - https://clck.ru/ZFtnf
Инстаграм - https://clck.ru/ZFtoA
ВКонтакте - https://clck.ru/ZFtoS
————————————————————

🔗 ДРУГИЕ ССЫЛКИ:
————————————————————
📺 Бесплатный вебинар «Как открыть кофейню» - https://clck.ru/ZFtop
————————————————————

📂ПОПУЛЯРНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
————————————————————
Кофейные патрули - https://clck.ru/ZFtpM
Приготовление кофе дома - https://clck.ru/ZFtpo
Как открыть кофейню - https://clck.ru/ZFtqS
Обзоры кофейного оборудования - https://clck.ru/ZFtr5
Введение в кофе - https://clck.ru/ZFtrP
————————————————————

📬По всем коммерческим и некоммерческим предложениям пишите - shot@bravos.coffee

00:00 - Вступление
00:24 - ВАЖНО
00:43 - Распаковка
02:23 - Зачем измерять цвет кофе
04:35 - Как измерить цвет кофе
06:26 - Повторное измерение
08:07 - Зачем измерять плотность и влажность
09:08 - Как измерить плотность и влажность
10:14 - Завершение

#обжаркакофе #цветкофе #анализаторsyncfo #syncfo #измеритьцветкофе

В этом видео мы поделимся рецептом сырного кофе! Для его приготовления вам понадобится фильтр-кофе, сыр филадельфия или кримчиз, молоко, сливки, ванильный сироп и солевой раствор. Молочную основу напитка будем готовить в сифоне.
Расскажите в комментариях удалось ли вам попробовать сырный кофе 😉. Понравилось?

Запись семинара «Джезва. Как начать играть в песочнице» от Сергея Блинникова, действующего чемпиона мира по джезве. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

На этом мастер-классе разобраны ключевые параметры заваривания и тонкости приготовления отличной турки.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

✅ Лучший способ поддержать канал
https://www.patreon.com/coffeeblogua

✅ Ручная кофемола Comandante Mk4
https://www.radiokava.com.ua/shop/vse-dlya-kofe/kofemolki/comandante-c40-mk4-kofemolka-ruchnaya/

✅ Органайзер для фильтров
https://www.radiokava.com.ua/shop/vse-dlya-kofe/filtry-i-drugie-rashodniki/organajzer-dlya-filtrov/

Кофемолка Comandante c40 mk4 месяц спустя. Использовал её в 99% случаях для приготовления фильтр кофе в hario v60. Реже - Hario switch. С закладкой 12-15 грамм использую 19 щелчков.

Самое главное, что я понял - нужно укреплять хват. Потому что измельчать большие объемы кофе (30 грамм) выходит не так уж быстро. Но это та кофемолка, с которой не думаешь о количестве оборотов.

Дальше идут только плюсы. Один из самых важных - минимальная статика. Ее редко приходится чистить.

✅ кофе свежей обжарки
https://www.radiokava.com.ua

📷 Евгений Бручко
https://www.instagram.com/evgeniy_bruchko/

📷 Radiokava
https://www.instagram.com/radio_kava/

Мы начинаем серию публикаций, посвященных Колумбии, нашей ферме «Ла Виолета», людям и кофейням!
Мы прилетели в Боготу 12 ноября вечером и после заселения сразу отправились в кофейню Azahar Coffee. Выпили кофе, прогулялись по ночному городу, забежали в кофейню Juan Valdez.
На следующий день нас ждала дорога на автомобиле - более 500 км от Боготы до Тиманы, где находится ферма «Ла Виолета».
Всё наше колумбийское путешествие нам сопровождали представители компании экспортеров кофе «Azahar» – Андреа и Серхио.
Итак, мы начинаем! Поехали!
============================
Для удобства можете воспользоваться разбивками на эпизоды:
00:00 Заставка
00:15 Вступление / Богота / Колумбия
00:40 кофейня Azahar Coffee
01:55 Пробуем эспрессо
02:10 Особенности колумбийского эспрессо
02:50 Про кофе и кофейню от сотрудника
04:26 кофейня Juan Valdez
05:19 Второй день в Боготе
10:30 Встречаем Андре и Серхио из компании Azahar Coffee
10:58 Андреа / компания Azahar Coffee
11:37 Серхио / компания Azahar Coffee
12:38 Отправляемся из Боготы на нашу ферму «Ла Виолета»
13:25 Остановка в придорожном магазине
14:05 Дорога
============================
Рекомендуем к просмотру:
– Производство кофе в Колумбии. Линейка кофе "VECINAS" от Рафаэля Айя. Базовый рецепт на воронку V-60:
https://www.youtube.com/watch?v=i7JvNW8QFk4&t=1206s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования от 3-х самых крупных импортеров России:
https://www.youtube.com/watch?v=RfT_NJYxs-w&t=1315s
*******************************************
– Как формируется ЦЕНА на КОФЕ? Полный разбор ценообразования. МИКРОЛОТЫ, DIRECT TRADE и FAIR TRADE:
https://www.youtube.com/watch?v=FqQD37oXkVs&t=4367s
*******************************************
– Кофе с нашей фермы Ла Виолета! Как приготовить кофе в воронке V60 (пуровер/харио):
https://www.youtube.com/watch?v=4-PqEEgmCuA
*******************************************
– Производство кофе в Эфиопии || Как устроена станция по обработки кофе в Эфиопии || Родина кофе:
https://www.youtube.com/watch?v=YPhCOkwOomQ&t=340s
*******************************************

Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Инстаграм: https://instagram.com/theweldercather...
Телеграм: https://t.me/theweldercatherine
*******************************************
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
*******************************************
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
*******************************************
За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#theweldercatherine #колумбия #фермаЛаВиолета #нашафермаЛаВиолета #сварщицаекатерина #coffee #кофе #кофейнаяфермаЛаВиолета #кофейнаяферма #кофейня #кофейнивБоготе #Богота #кофеСварщицаЕкатерина #кофевКолумбии #колумбийскийкофе #azaharcoffee #Bogota #колумбийскийфермер #гдерастеткофе #какрастеткофе #кофейнаяягода #кофейноедерево #кофейныйцветок

Запись семинара «Как узнать всё о качестве зерна за один каппинг?» от Юрия Головкова, основателя проекта по обжарке кофе QQ Coffee. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Юрий Головкой – Q грейдер и AST Green Coffee, Roasting, Sensory skills. Семинар будет полезен всем, кто хочет выбирать для своих проектов наиболее качественное зерно, избегая сюрпризов и подводных камней. При должной подготовке можно делать точные выводы о качестве кофе всего за один каппинг.

В рамках семинара:
🔸поговорили о нюансах вкуса и аромата, на которые в первую очередь обращают внимание профессиональные капперы и сорсеры при выборе зерна;
🔸обсудили, какие выводы они делают основываясь на полученной информации;
🔸затронули аспекты дефектов зеленого зерна, обработки, старения и обжарки.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Мировые кофейные тренды» от Михаила Субботина, руководителя крупнейшей в России выставки кофейной индустрии PIR—COFFEE и организатора Moscow Coffee Festival.

На семинаре Михаил пригласил к дискуссии Тимура Дудкина, R&D директора испанской компании Маре Терра, и слушателей, чтобы разобраться, как отличить сиюминутные маркетинговые ходы от веяний, которые окажут влияние на индустрию в будущем. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021.

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «Знакомство с кофейной биржей» от Дарьи Захаровой, кофейного консультанта и тренера. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

Вы узнаете:
🔸Когда и зачем появилась кофейная биржа?
🔸Какие ее основные характеристики и функции?
🔸Что влияет на рост и падение ее показателей?
🔸А главное – как это сказывается на участниках кофейной цепочки?

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com

Запись семинара «PRO операционное управление кофейным бизнесом» от Максима Завьялова, независимый консультант по открытию и развитию кофейного бизнеса. Семинар прошел при поддержке компании Poster в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая.

✔Из операционки хотят выйти все, но мало кто в нее перед этим вошел
✔Непрерывность и цикличность процессов – ключ к успеху в операционной работе с кофейнями
✔Кофейный бизнес – это про управление на микро-уровне

Poster – система учета для кофеен, баров и ресторанов.
https://joinposter.com/webinars

Больше вебинаров от экспертов сферы общепита на YouTube-канале Poster: https://www.youtube.com/channel/UC-WrgQzkhkqzyMNPMiczF3Q

📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo.

На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков.
Сайт: pirexpo.com