4 комментария on "Посоветуйте рецепт приготовления кофе в Aeropress"

1. Альбина
   18 января, 2021 2:16 пп

   Для аэропресса необходим средний помол (между эспрессо и френч-прессом). Если ваша кофемолка фиксировать конкретную настройкой (например щелчками), то экспериментируйте с различной величиной частиц и отслеживайте разницу в результате.

   Дозировка 15-20 грамм тоже в зависимости от кофе. Я всегда пробую с 15 и если необходимо двигаюсь к 20 граммам при следующих приготовлениях.

   Далее само приготовления. Есть разные методы. Я делаю так:

   1. Помещаю фильтр в сетку и прикручиваю к колбе. Устанавливаю на кружку или стакан (Лайфхак. У меня был стеклянный кувшин формой похожей на кемекс. Однажды я выживама аэропресс в него и через адаптер и он лопнул. Чудом не порезара руки. Используйте прочную посуду с вертикальными стенками, лучше металл.)
   2. Вливаю около 100мл горячей воды и жду как она полностью протечёт. Сливаю воду.
   3. Насыпаю внутрь 15гр кофе, ставлю таймер и вливаю 50мл воды. Тщательно размешиваю в течение 15-30 секунд и вливаю ещё 150мл. Закрываю аэропресс и жду до достижения 1 минуты.
   4. Начинаю выжимать с одинаковым давлением в течение до 1 минуты.
   5. Размешиваю кофе и готово!

   Войдите, чтобы ответить
2. Александр
   19 января, 2021 4:48 пп

   Рецепт чемпиона по Aeropress 2019 года

   1. 30 грамм кофе.
   2. Завариваем в инверсии (перевёрнутый сопсоб).
   3. Заливаем 100гр воды 92°C.
   4. Интенсивно размешивает 20 раз по часовой стрелке.
   5. Прикручиваем фильтр и выпускаем лишний воздух.
   6. К 40 секунде с п.3 необходимо установить аэропресс на ёмкость и начать выжимать кофе.
   7. Добавить 120гр воды 92°C и размешать.
   8. Идеальная температура сервировки 60°C

   Вод около 33 TDS. Кофе из Сальвадора мытой обработки.

   Войдите, чтобы ответить
   1. Альбина
      20 января, 2021 8:55 дп

      Классный рецепт! Спасибо))) Попробовала на колумбии уила и это что-то очень интересное))) буду дальше эксперементировать.

      Войдите, чтобы ответить
3. Сергей
   16 февраля, 2021 9:01 дп

   Перевернутый метод.

   1. 15-16 гр кофе залить 200 мл горячей воды.
   2. Ждём 1 минуту.
   3. Размешиваем корку, образовавшуюся из помола.
   4. Надеваем заранее смоченный фильтр.
   5. Выпускаем воздух.
   6. Переворот и выжимаем кофе.

   Войдите, чтобы ответить