Тег
каппинг
2 материала с тегом «каппинг».
СтандартыПротокол SCA cupping для кофейниКак провести SCA cupping в кофейне: параметры стола, дозировка, вода, бланк оценки, словарь дефектов, слепое ранжирование образцов и связка с эспрессо-тестом на баре.CoffeeRoasters.ruсхема
СпешелтиЧто такое спешелти кофеСпешелти (specialty) кофе: отраслевое определение через cupping score и дефекты зелёного, отличие от коммерческого зерна, роль SCA/CQI/CVA, как встроить specialty в меню кофейни.CoffeeRoasters.ruсхема
