Спешелти
Что такое спешелти кофе
Спешелти (specialty) кофе: отраслевое определение через cupping score и дефекты зелёного, отличие от коммерческого зерна, роль SCA/CQI/CVA, как встроить specialty в меню кофейни.
Гид
Блог
Материалы для кофеен и закупщиков: выбор обжарщика, specialty, каппинг, обжарка и опт. Без фейковых рейтингов - методика и рабочие сценарии. (Тема: Спешелти)
- Показать полностью