Что есть в разделе Бариста?

Конструктор КБЖУ напитков по данным с этикетки сырья, образцы технологических карт с печатью и скачиванием XLSX, чек-листы открытия и закрытия смены.

Откуда берутся калории и БЖУ?

Вы вводите значения с этикетки молока, сливок, сахара и другого сырья. Вода в расчёте даёт ноль. Готовых «справочных» цифр за вас сервис не подставляет.

Можно ли сразу выбрать зерно для меню?

Да: из раздела ведут ссылки на лоты свежей обжарки, каталог обжарщиков и подбор поставщика для кофейни.

Инструменты смены

Бариста

Раздел для смены и меню кофейни: соберите КБЖУ напитка по этикеткам сырья, скачайте образец техкарты и отметьте чек-лист смены - затем перейдите к лотам и поставщикам. Лоты · Обжарщики · Поставщики.

Справочный расчёт для ориентира. Фактическая пищевая ценность зависит от сырья и рецептуры заведения. Сервис не заменяет учёт общепита, лабораторный контроль и требования к меню или маркировке упакованной продукции.

КБЖУ напитков

Конструктор порции: миллилитры, граммы и данные с этикетки. Все напитки

Техкарты

Образцы технологии и состава с выгрузкой XLSX. Все техкарты

Чек-листы

Открытие, закрытие и контроль линии. Все чек-листы

Частые вопросы

Что есть в разделе Бариста?: Конструктор КБЖУ напитков по данным с этикетки сырья, образцы технологических карт с печатью и скачиванием XLSX, чек-листы открытия и закрытия смены.
Откуда берутся калории и БЖУ?: Вы вводите значения с этикетки молока, сливок, сахара и другого сырья. Вода в расчёте даёт ноль. Готовых «справочных» цифр за вас сервис не подставляет.
Можно ли сразу выбрать зерно для меню?: Да: из раздела ведут ссылки на лоты свежей обжарки, каталог обжарщиков и подбор поставщика для кофейни.