Блог

Материалы для кофеен и закупщиков: выбор обжарщика, specialty, каппинг, обжарка и опт. Без фейковых рейтингов - методика и рабочие сценарии. (Тема: Каппинг)

• CoffeeRoasters.ru·11 октября 2026 г.11 октСтандарты

  Протокол SCA cupping для кофейни

  Как провести SCA cupping в кофейне: параметры стола, дозировка, вода, бланк оценки, словарь дефектов, слепое ранжирование образцов и связка с эспрессо-тестом на баре.

  

  Показать полностью
• CoffeeRoasters.ru·11 октября 2026 г.11 октСтандарты

  CQI и Q-grader для HoReCa

  CQI и Q Arabica Grader для кофейни: чем Coffee Quality Institute отличается от SCA, как использовать словарь дефектов в рекламациях, бриф с Q-терминами и приемка партий.

  

  Показать полностью