Лот · Перу
Перу Кахамарка
Северный пояс Кахамарка — важный источник перуанской мытой арабики: яблоко, какао, орех.
Описание
Регион и профиль чашки
Кахамарка на севере Перу кормит значительную долю specialty-экспорта страны. Мытая чашка часто яблочная по кислотности, с какао и ореховым тоном. В регионе много кооперативов; высота и микролот года сдвигают баланс от «мягкого шоколадного» к более яркому — уточняйте у обжарщика.
География
Регион на карте
Ориентир зоны выращивания. Точные плантации и станции обработки лучше уточнить у обжарщика.
Вкус
Дескрипторы
Типичные тона по сенсорному лексикону specialty - ориентир для региона, грейда или сорта, а не каппинг конкретного мешка. По дескриптору откроется определение и другие лоты с тем же тоном.
Полный каталог: колесо дескрипторов
Закупка
Где купить
Обновляем данные… Список обжарщиков скоро появится.
Ещё из Перу