А
Б
В
Г
Д
З
И
К
Л
М
Н
П
Р
С
Т
У
Э
Арабика
Арабика (Coffea arabica) - основной вид specialty-закупки: обычно выше кислотность и сложность аромата, чем у робусты. В каталоге 158 лотов у обжарщиков России - справочные происхождения и позиции компаний.
Регион, высота, обработка и сорт сильнее ярлыка «арабика». В брифе задайте профиль чашки (кислотность, сладость, тело) и объём - так предложения легче сравнить.
Справка
Частые вопросы
Чем арабика отличается от робусты в чашке?
Арабика чаще даёт более сложную кислотность и аромат; робуста - плотность и крема в эспрессо. Конкретный лот, обработка и обжарка важнее вида на этикетке.
Какой вид зерна берут для specialty-меню?
Для single origin filter чаще берут арабику. В эспрессо-блендах арабику нередко дополняют робустой ради крема и стоимости купажа - зафиксируйте роль в брифе.
Как подобрать арабику в каталоге?
Сейчас 158 лотов. Откройте лот или страну происхождения, затем карточку обжарщика либо запрос с профилем чашки.