Вид
Робуста
Робуста (Coffea canephora) — вид с высокой плотностью чашки и устойчивым крема в эспрессо. В каталоге 2 лота; fine robusta и коммерческий сегмент различаются резко.
Крупные объёмы идут из Вьетнама, Уганды и других поясов; specialty-робуста встречается реже арабики. В брифе укажите роль в бленде (доля, обжарка) и требуемый грейд — каппинг обязателен.
Вид
Обработка
Обозначения регионов и грейдов — общепринятые в зелёном рынке и specialty; конкретный лот, оценку и обработку партии уточняйте у обжарщика.
Частые вопросы
- Зачем робуста в эспрессо-бленде?
- Часто ради крема, плотности и экономики купажа. Хорошая робуста чистая; слабая даёт жёсткую горечь — без каппинга в меню не ставят.
- Бывает ли specialty-робуста?
- Да, но реже в витринах, чем арабика. Смотрите грейд, обработку и дескрипторы лота, а не только слово «робуста».
- Как закупить робусту?
- В подборке 2 лота. Выберите лот или оформите запрос с долей в бленде и объёмом.