Вид
Кофе хани-обработки
Хани (honey): мякоть снимают, часть слизи (муцилажа) оставляют на зерне при сушке. В каталоге 5 лотов - профиль обычно между мытым и натуралом.
Yellow / red / black honey говорят о доле муцилажа и режиме сушки, но маркировка на мешке бывает условной. Для закупки важнее каппинг и станция, чем цвет в названии. В брифе задайте желаемую сладость относительно мытого.
Справка
Частые вопросы
Откуда название honey у обработки?
Название от вязкости слизи на зерне. В чашке часто бывает медовая сладость, но ориентир - каппинг конкретной партии.
Чем хани удобен в меню?
Даёт сладость выше типичного washed при более чистой чашке, чем у многих dry natural. Удобен как мост между кислотным и сладким профилем.
Как выбрать хани в каталоге?
Сейчас 5 лотов. Сравните происхождения в подборке, затем лот обжарщика или запрос с объёмом и профилем чашки.