Лот · Мексика
Мексика Чьяпас
Чьяпас у границы с Гватемалой — главный кофейный штат Мексики: мытая арабика с орехом, какао и карамельной сладостью.
Описание
Регион и профиль чашки
Именно Чьяпас закрывает большую часть мексиканского урожая арабики. Рельеф тянется от средних высот к высокогорьям у гватемальской границы, поэтому в одном штате встречаются и спокойные коммерческие партии, и более яркие specialty-лоты. В мытой чашке обычно слышны орех, какао и карамель при мягкой кислотности — без обещания одной «фирменной» ноты на весь штат. Грейд, станция и год урожая здесь важнее надписи «Chiapas» на мешке.
География
Регион на карте
Ориентир зоны выращивания. Точные плантации и станции обработки лучше уточнить у обжарщика.
Вкус
Дескрипторы
Типичные тона по сенсорному лексикону specialty - ориентир для региона, грейда или сорта, а не каппинг конкретного мешка. По дескриптору откроется определение и другие лоты с тем же тоном.
Полный каталог: колесо дескрипторов
Закупка
Где купить
Обновляем данные… Список обжарщиков скоро появится.
Ещё из Мексика